沈阳长者食堂亮厨艺专为老年人办“食”事

发布时间：2024-11-20 21:30

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转自：沈阳日报

　　10月25日上午，在沈阳市大东区长安街道长安社区长者食堂，沈阳市敬老月系列主题活动暨首届“舌尖上的幸福”老年助餐点营养餐大赛决赛开赛。

　　营养餐大赛展现真功夫

　　大赛现场热闹非凡，空气中弥漫着诱人的香气。来自沈阳市13个老年助餐点的参赛选手们身着整齐的厨师服，在沈阳市营养师协会的指导下，精心制作的糖尿病营养餐和高血压营养餐格外引人注目。糖尿病营养餐在保证低糖的同时，注重食材的搭配，富含膳食纤维和蛋白质，既满足了口感需求，又有助于稳定血糖。高血压营养餐则严格控制盐分的摄入，选用了具有降压功效的食材，精心烹制出美味又健康的菜肴。

　　一道道色香味俱佳的菜肴陆续出锅，呈现在评委和现场观众面前。评委们从菜品的营养搭配、口感风味、外观色泽、成本控制等多个方面进行严格评判。入围前6名的选手，通过PPT向现场观众进行了演讲介绍。“这些菜看起来真不错，很适合老年人吃。特别是那些糖尿病营养餐和高血压营养餐，考虑得太周到了。”一位前来观看比赛的市民说，“希望以后我们社区的食堂也能做出这样健康美味的营养餐。”

　　经过激烈的角逐，最终来自大东区白塔社区的诚真长者食堂获得了此次大赛的金奖，和平区新世界花园三社区彭祖之道长者食堂和皇姑区未来社区润德长者食堂获得银奖，大东区河畔社区诚真长者食堂、沈河区富民社区安邻长者食堂和皇姑区塔湾社区明汇丰长者食堂获得铜奖。

　　养老助餐市集便民又暖心

　　在大赛火热进行的同时，一场暖心的便民市集也正在为居民们提供着各种各样的服务。不仅有售卖特色农产品、玉米糊、杂粮豆包、各色糕点等便民摊位，还有提供心理咨询、营养咨询的行业专家为居民答疑解惑。

　　在一个摊位前，沈阳营养师协会的刘代群正在为大家耐心讲解每天营养的摄入情况。“从食物上来说，应该要保持多样化，如果老年人肠胃功能比较薄弱的话，主食里面就应该掺有一定比例的粗粮。”刘代群告诉大家，平时要合理饮食，避免摄入类型单一，　　，沈阳长者食堂亮厨艺专为老年人办“食”事）不论是肉类还是蔬菜，都要保持种类丰富，以达到饮食平衡的效果。

　　在沈阳诚真餐饮有限公司的摊位前，负责人告诉记者，如今公司售卖的食品种类达70余种，还可以为客户定制需要的产品。作为本次大赛金奖食堂的运营方，该公司总经理张皓表示，企业在不断开发老年营养餐的同时，也将继续丰富食品种类，为市民提供更加便捷的服务。

　　市民政局养老保障和促进监管处处长阎韡表示，未来将继续加大对老年助餐服务的引导和支持力度，不断完善老年助餐服务体系，为老年人提供更加优质、便捷的助餐服务。同时，也将鼓励更多的社会力量参与到老年助餐服务中来，共同为老年人的幸福晚年生活贡献力量。沈阳日报、沈报全媒体记者张一弛