鲜笋怎么保存法

竹笋、香菇等分开存储，保持各自湿度。 #生活技巧# #食物储存技巧# #海鲜保存注意事项#

鲜笋怎么保存法

　　1、提前准备一盆食盐温水，然后把春笋直接放到食盐水中，浸泡半个小时，再将其取出控干水分，就能让春笋保存半个月左右，也不会变质。

　　2、春笋去壳后分成小块状，同时起锅烧水，锅中加入适量清水，水烧开以后加入两大勺食盐，再把春笋块加入到热水中，将其煮断生，晾干水分的春笋用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，能放置一年左右的时间。

鲜笋怎么吃

　　1、竹笋400克，盐2克，辣椒油10毫升，醋10毫升，白糖4克，芝麻油10毫升，热炒仙露10毫升。

　　2、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。

　　3、竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。

　　4、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

　　5、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了。

　　6、将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露。

　　7、用筷子将所有佐料充分拌匀入味即可。

鲜笋怎么炒

　　用料：鲜笋１根、猪肥肉３０ｇ、生姜、生抽、盐等调料。１、准备食材，将鲜笋、猪肥肉分别洗净，切好备用。

　　２、热锅中倒油，将切好的猪肥肉入锅，熬出大量猪油。

　　３、将多余的猪油盛出，放一点生姜进去，熬出香味。

　　４、再将切好的鲜笋丝入锅，快速大火翻炒。

　　５、大火翻炒３分钟，再加一点水，盖上锅盖焖６分钟。

　　６、放盐等调料，淋一点生抽，翻炒均匀，收汁，出锅。

　　鲜笋中无机盐、维生素含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。夷笋中还含有一定量的微量元素，锌、铁，钾离子也含量丰富，是钠盐含量的２７倍，有利于调节体本内盐的平衡。

鲜笋怎么炒好吃

　　材料：笋、肉、香干、葱姜蒜。

　　１、五花肉切片。

　　２、笋去皮洗净。

　　３、香干洗净。

　　４、笋，香干，葱姜蒜切好备用。

　　５、锅里放油爆香五花肉。

　　６、下葱姜蒜爆香，下笋片炒软，下香干，加盐，酱油，鸡精调味。

　　７、装盘即可。

　　鲜竹笋：

　　竹笋的新鲜竹子嫩芽，竹笋别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、竹笋嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、2000多种，分布全国各地，以珠江和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。

鲜笋怎么保存不影响口感

　　鲜笋的量比较少的话密闭贮存，这种方式适合短期保存，如果想要保存的时间长一些，可以冷冻保存、脱水保存。

　　一般来说，密闭贮存适用于少量竹笋，这种保存方式差不多可以保存一个月左右。

　　在保存时，可以直接把鲜笋去壳之后放进广口瓶或塑料袋中，然后洒少许水密封，置于阴凉通风处即可，需要注意的是，密封性一定要好。

　　在生活中，冷冻保存是很常见的一种保存方式，可以大大延长鲜笋的保存时间，但需要注意的是，竹笋的食用口感会大大变差。

　　脱水保鲜时可以把竹笋去皮后切成条，然后和盐搅拌后放入太阳下暴晒，晒干之后的竹笋有着很长的保存时间，尤其是真空包装之后。

　　脱水竹笋的味道，不像刚挖出来的时候那么鲜嫩，再次食用之前需要提前泡发，泡发时间不要太长，竹笋泡软即可。

　　当然，如果笋已经剥开，短期食用的话，可以放在淡盐水中浸泡，这样做可以避免笋变色。

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