健康讲堂︱《舌尖上的科学：食品添加剂的功过是非》主题讲座

食品添加剂检测：科技手段辅助食品安全检查，保障舌尖上的安全。 #生活知识# #科技生活# #科技美食#

2021年4月21日，上海健康医学院健康讲堂之健康与公共卫生学院——食全食美分讲堂在南苑E100报告厅举行。本次讲座主题为“舌尖上的科学：食品添加剂的功过是非”，本次主题讲座邀请健康与公共卫生学院副教授曲春波老师为全场百余名学子带来精彩的营养学知识。

 此次讲座主题非常接地气，在生活中我们不难发现，基本所有的食物中都含有食品添加剂，有的甚至含有十几种二十几种。通过视频资料显示，大部分消费者对于食品添加剂持有质疑的态度，可食品添加剂对人体是否真的有害，国家为何又允许食品中加入这么多添加剂呢？抱着疑问的态度，曲春波老师通过食品安全，食品添加剂的必要性，食品添加剂的安全性，食品添加剂的历史、现状和未来四部分解答了疑问。

 曲老师用风趣生动的话语向大家讲解了食品添加剂在生活中起到的不可或缺的作用。它们保护了食物不被微生物感染导致消费者中毒，是改善食品品质、保障食品安全、食品保鲜的客观需要。曾经的三聚氰胺毒奶粉事件、瘦肉精事件让消费者对食品添加剂提出了否定，可三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精是非法添加物。这些并非食品添加剂，无良商家在违反国家法律法规的情况下，将这些化学品使用在食物中，在不断地以讹传讹中不断误导了消费者。

 食品添加剂的使用早已历史悠久，在合理的使用下，食品添加剂有“功”而无“过”，有效保障了人民群众的营养需要和饮食安全。在讲座的最后，曲老师和学生们积极互动，会场反响热烈。（撰稿：沈嘉怡；摄影：袁燊）

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