不锈钢锅内避免放盐和醋

发布时间：2024-11-20 22:52

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原标题：不锈钢锅内避免放盐和醋

现场为参观学生进行科普展示■华商晨报主任记者刘桐摄

本报讯（华商晨报主任记者刘桐）家里生锈的菜刀还可以继续使用吗？铜火锅出现绿锈用不用清理？不锈钢是不是真的不会生锈呢？金属会感觉到疲劳吗？

今年4月24日是第10个“世界腐蚀日”。昨日，由世界腐蚀组织、中国科学院沈阳分院、辽宁省科学技术协会主办，中国科学院金属研究所等单位共同承办的“世界腐蚀日”科普宣传活动在辽宁省科技馆开幕。世界腐蚀组织主席、中国科学院沈阳分院院长、中国科学院金属研究所研究员韩恩厚作了题为《腐蚀——使用材料的永恒主题》的报告。

大家都很熟悉“生锈”“氧化”，都是腐蚀。韩恩厚介绍，我国每年为腐蚀付出的代价相当于每年GDP的4%~5%。

据统计，我国每年因为腐蚀所产生的各类损失在3万亿~4万亿。因此腐蚀现象被认为是“金属身体发生的癌症”。

■生活防腐小常识

不用铁质器皿盛咖啡别喝水管中“隔夜水”

在生活中如何避免腐蚀对人产生损失和危害呢？

生锈的铁菜刀、铁锅等，铁离子更容易析出，所以不要用铁质器皿盛放食用油或果汁、红糖、茶、咖啡等。

铝制餐具不宜烧煮酸性和碱性食物，也不宜长久存饭菜和含盐食物。

用不锈钢锅炒菜也应避免在锅内放盐和醋，因为这些物质都会对不锈钢造成腐蚀。可将菜盛到盘里，再加入盐、醋等调料。

厨具用完清洗后，应该尽快擦干；长时间不用的厨具，可以在表面涂一层食用油，避免与水和空气的直接接触。

自来水管里积存的“隔夜水”，也不要用来饮用或洗脸，以免长时间浸泡混入细菌和重金属等。

韩恩厚提醒道：一般在家用热水器中，很多使用了镁棒，即采用阴极保护的方式延长热水器的使用寿命。而镁棒一般在1.5~2年就会被腐蚀掉，此时应该及时更换新的镁棒，以保护热水器的正常使用。

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