磁铁真的能检验出不锈钢厨具的材质吗？

使用电磁炉时，锅具材质最好为铁质或不锈钢 #生活常识# #电磁炉#

      俗话说民以食为天。对于老百姓来说，吃是最切身相关的事情，而要想吃得好，好厨具必不可少。央视《焦点访谈》报道过，苏某某钢锅锰含量高出国家标准近4倍，而锰含量超标有可能导致帕金森病。由此引发消费者的质疑和热议。尽管国家食品安全风险评估中心已经公布“锰析出量对人体无害”的结论，但更多关于厨具市场混乱现状的声音依然此起彼伏。这些琳琅满目的厨具究竟会不会为健康埋下隐患?

      目前市面上的不锈钢制品大都没有对镍铬含量做说明，那消费者又该如何辨识优质和劣质不锈钢制品呢?对此，很多网民和一些所谓的“砖家”纷纷支招：用磁铁吸附不锈钢材，验证其优劣和真伪。吸附不上的产品，认为是好的，货真价实；能吸住的是有磁性，则认为是冒牌假货。那这种方法到底正不正确呢？

其实，这是一种片面的的辨别方法。目前世界上已开发应用的五大类不锈钢中，奥氏体型不锈钢，如304、321、316、310等，一般是没有磁性的； 而马氏体或铁素体型：如430、420、410等，或铁素体是有磁性的。但是因冶炼造成化学成分波动以及304不锈钢经过冲压、抛光等加工，组织结构也会向马氏体型转化，而带上弱磁性，磁铁一样是可以吸住的，并且加工变形程度越大，马氏体转化越多，钢的磁性也越大。所以通过磁铁能不能吸得住来判断是不是304不锈钢的方法显然是不科学的。

经常看到一些卖拉栏的销售，为拿着磁铁向大家推销，不锈钢是不被吸的，不然就是铁的。我们在日常生活中经常会听到，“练铁成钢”“恨铁不成钢”等话语。

    那铁与钢到底有什么区别呢？是这样的，铁与钢的区别在含碳量，。含碳量在2%以下的铁碳合金是钢，含碳量在2%以上的则称之为铁。对于不锈钢来说，不管磁铁吸得上与否，只要符合质量标准，都是不锈钢。

   首先我们来说，不锈钢为什么不生锈呢？它的抗腐蚀的主要元素是铬。铬元素含量在11%以上的钢就不生锈。铬（ge，四声）：世界上最坚硬的金属，铬镀在金属上可以防锈。含有了铬，所以不锈钢才是不锈钢。但铬与不锈钢不被吸是一点关系没有的。

    其次，不锈钢为什么不被吸呢？镍（nie 四声）：镍元素在世界上储藏量很少，价格比较昂贵。因此，镍含量高的不锈钢在市场上价格也较高，而且磁铁还吸不上。这种钢我们叫奥氏体钢

    其实，还有一种不锈钢磁铁是吸不上的。那就是高含锰少含镍或不含镍的不锈钢。但这种钢会比奥氏体钢会便宜很多。除去这两种不锈钢，其它的不锈钢都是被磁铁吸的。因为奥氏体不锈钢导热率低，用它做水壶、炒锅、饭锅就不合适，会浪费能源，还延长烧水做饭的时间。用铁素体不锈钢做炒锅、饭锅，不仅有优良的耐蚀性，而且其导热性比奥氏体不锈钢高近一半。但这种不锈钢是被吸的，大家可以回去试试。

    这样我们就可得出结论:不锈钢分为很多种，但只有两种不被磁铁吸，一种是多用于装饰材料的奥氏体不锈钢，另一种是高含锰的不锈钢。其它如最大分类的铁素体，马氏体等不锈钢都是被磁体吸的。

        而且如果不锈钢加入的锰超过标准限定值，磁铁也一样是吸不住。想要测试不锈钢锅具的材料是否是优质的304不锈钢，只能用专业的设备来测里面的镍、铬、锰等参数的含量才能确定的。所以不管怎样，我们在采购不锈钢产品时，一定要注意产品检验合格证书或质量证明书，选择信誉良好的商家，而不要贪图便宜，优质不锈钢的成本较高，价格过低的产品肯定是以低价的劣质钢充当的。

     德国Daeden(戴德)为了保证使用者的安全，采用优质18/10医用级不锈钢，已经通过世界三大权威检测“瑞士SGS”“美国FDA' '欧洲ROHS'的食品级安全认证以及材质认证，品质保证，可以放心使用。扔掉你的磁铁，保护家人健康，从Daeden戴德开始！

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