厨房卫生检查表

发布时间：2024-11-21 01:25

定期检查厨房卫生，防止细菌滋生 #生活技巧# #个人卫生技巧# #饮食卫生习惯#

百宴技为先、修得方成艺——马涛！

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厨房卫生检查表

被检查部门：检查时间：年月日检查人员：

项目

是

否

地面无积水、垃圾

下水道畅通、洁净，无固体垃圾，盖完好、干净

垃圾桶加盖，表面洁净，分类

冰柜内无积水，无食物残渣，生熟分开，柜门有标志

冰柜内无积霜，且柜门关闭良好

炉头干净，无烟垢，无食物残渣

炉头下管道无污物黏附

所有物品摆放整齐、有序

调味盅外表干净且有盖

砧板符合“三光”标准，料头盅洁净

工作台无油污，台上物品摆放整齐、有序

水台池内无杂物、油污，工具干净

抽风干净，无油污

日光灯、线管、插座无粉尘、污物

煤气钢瓶外表干净，无油污

工作人员衣服干净

工作间内无“四害”

无食物放置地面

调味架物品整齐，按标示摆放

得分：

说明：

1.结合各部门卫生制度，做得很好画“√”，差及一般画“×”，如有其他问题可另附。

2.总分为100分，60分为合格，60～80分为一般，80～100分为优。

3.各部接到此通知，请尽快促进整改，总部将在三天内复查。

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