【论文】化学与生活之食品添加剂

自制食品尽量少用化学添加剂，更健康。 #生活常识# #生活安全# #食品添加剂#

化学与生活之食品添加剂摘要自从一次上课化学老师李老师给我们播放了食品添加剂和人们日常生活的关系我深深地被那些添加剂的神奇所吸引。我们在享受食品的味美气香时有没有去想过这些颜色味道是什么产生的是什么让食品保存这么长的时间它们与化学有什么关系喃这就需要我们要了解的食品添加剂的作用是不是有危害等知识。在我们日常的生活中食品添加剂无处不在并在我们生活中发挥着巨大的作用关键字生活中化学生活中的食品添加剂引言著名化学家西博格有一句名言“化学——人类进步的关键”这是写在我们高中课本第一句话。这句话深深的震撼了我如今看来这句话真的符合时代意义。人们生活坏境中的物质天然存在的食物很多比如我们的水稻蔬菜等但这些东西经过我们的化学加工就会变成我们吃的酱油、喝的酒是由粮食加工和经过化学处理得到的。正是有这些化学加工才使我们的食物有各种各样的颜色有各种各样美味才使人类社会的物质生活更加丰富多彩。放眼四顾我们都会看到各种各样的经过化学加工的食物你说我们能脱离这些美味的食物吗肯定不能呀所以食品添加剂与生活息息相关瘦肉精地沟油“染色馒头”余温仍在“毒豆芽”又粉墨登场„细数近年发生的恶性食品安全事件大多与添加剂有关。添加剂的滥用已成当下食品安全的“原罪”演变为食品领域的一场“人造灾难”也就导致近几年屡屡发生的食品安全。我们不仅仅要关注食品添加剂的作用同时也要关注过量的食品添加的危害。一、食品添加剂的定义世界各国对食品添加剂的定义不尽相同联合国粮农组织FAO和世界卫生组织WHO联合食品法规委员会对食品添加剂定义为食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。按照《中华人民共和国食品安全法》第九十九条中国对食品添加剂定义为食品添加剂指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。三、常见的食品添加剂包括1、谷氨酸钠味精2、人工甜味剂如阿斯巴甜糖精和甜蜜素3、抗氧化剂对油性或脂肪的食物4、果汁中苯甲酸5、啤酒葡萄酒中含有亚硫酸盐和包装蔬菜6、硝酸盐和亚硝酸盐的热狗和其他肉类产品7、抗生素给食品生产的动物8、卵磷脂明胶玉米淀粉蜡胶丙烯乙二醇食品稳定剂和乳化剂等。如何解决添加剂和健康的取舍

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