【食品安全】食品安全科普

发布时间：2024-11-21 02:19

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食品安全科普

让我们共同守护健康

近年来，食品安全问题成为社会关注的焦点之一，为了提高公众对食品安全的认知和重视程度，让我们来一起了解下食品安全知识，把好食品安全关吧！

培养饮食安全习惯

1.养成良好的饮食习惯，饭前要洗手，洗干净、煮熟了的食物才能食用。2.一日三餐要吃好，定时定量进食，切忌暴饮暴食。3.不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃冷菜、不喝生水、不吃垃圾食品。4.用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。5.剧烈运动后不要急于吃食物或喝水。

引起食物中毒的常见因素

1.在食物危险温度带（5℃~60℃，尤其是37℃~42℃区间）贮藏食物。

2.不适当地冷却、加热、解冻食物。

3.从烹调到食用的时间间隔太长，使细菌有足够的繁殖时间。

4.生熟食品交叉污染。

5.使用受污染的生食品或原辅料。

6.已加工的食物被污染。

7.厨房设备、餐具等清洗、消毒的方法不正确。

8.由病原携带者或感染者加工食品。

食物中毒应急措施

食物中毒的应急措施主要包括催吐、中和解毒、洗胃和导泻等。催吐可排出残留在胃内的毒物，适用于意识清醒且没有呕吐患者，催吐时可以用手指或筷子刺激舌根部，促使胃内容物呕出。中和解毒是指在中毒后立即口服蛋清、牛奶等，中和沉淀有毒物质。洗胃是指在医院内，用洗胃机或者用人工方法排出毒物，可以清除胃内残留的有毒物质，减少毒素的吸收。

对于已经进入肠道的毒物，可以使用导泻药来促进毒物的排出。但导泻药不能过度使用，以免引起身体脱水或肠道损伤。应在医生的指导下使用导泻药。此外，食物中毒后，患者可能会出现呕吐、腹泻等症状，导致水电解质失衡。患者应多喝水、淡盐水或补充电解质溶液，以维持水电解质平衡。中毒症状严重时，应及时寻求医疗帮助，拨打120急救电话或前往最近的医疗机构就诊。

预防食物中毒的措施

防范食物中毒，需要从方方面面进行注意。第一，食物要清洁，生熟食品要分开。第二，生鲜食物要彻底加热，避免食用未经充分烹饪的食品，如生鱼片、生鸡蛋、生奶酪等。第三，检查食品保质期，避免食用过期食品，不吃霉变食物，不吃隔夜菜。第四，选择新鲜安全的食物，避免购买来源不明的食品，避免食用不明来历的野生菌。第五，保持良好个人卫生习惯，勤洗手，特别是在处理食物之前和上厕所之后。

营养知识科普

营养均衡搭配的几个主要原则：

1. 食物多样化原则

食物多样化是实现营养均衡的基础。人体所需的营养素种类繁多，而每种食物所含的营养成分又各不相同。因此，我们需要摄入多种不同的食物，以确保摄取到各种必需的营养素。例如，主食应以谷类为主，同时搭配豆类、薯类等食物；蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等食物也要适量摄入。

2. 荤素搭配原则

荤素搭配是指在饮食中，既要摄入动物性食物，也要摄入植物性食物。动物性食物富含蛋白质、脂肪等营养素，而植物性食物则富含维生素、矿物质和膳食纤维等。通过荤素搭配，可以实现营养素的互补，提高整体营养水平。同时，荤素搭配还有助于预防肥胖、心血管疾病等慢性病的发生。

3. 粗细搭配原则

粗细搭配是指在饮食中，既要摄入精细加工的食物，也要摄入粗粮、杂粮等未加工或加工较少的食物。精细加工的食物口感细腻，易于消化吸收，但往往会导致部分营养素的流失。而粗粮、杂粮等未加工或加工较少的食物则富含膳食纤维、维生素等营养素，有助于促进肠道蠕动、改善消化功能。因此，粗细搭配可以帮助我们摄取到更全面的营养素，维护肠道健康。

综上所述，营养均衡搭配原则包括食物多样化、荤素搭配、粗细搭配、适量摄入和清淡少盐等方面。遵循这些原则，我们可以实现饮食的健康和平衡，为身体的健康发育和维持正常生理功能提供有力保障。同时，我们还要注重培养良好的饮食习惯，如定时定量、细嚼慢咽、避免暴饮暴食等，以进一步促进营养的吸收和利用。总之，营养均衡搭配是实现健康饮食的关键所在，我们应该在·日常生活中加以重视并付诸实践。

来源 | 海西科普

编辑 | 郑在朝

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