温暖如春，幸福有他——记录在农村老家的日常生活

记录生活中的感动瞬间，比如帮助他人的温暖 #生活乐趣# #生活分享# #个人生活感悟# #幸福瞬间记录#

泸州车友3277237 1.0万浏览 · 2020-04-16 10:23

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受这次疫情的影响，最近一直在老家呆着，到现在还没回去上班，虽然农村不像大城市那么繁华，但是它也有它独特的地方，我感觉在这里才是真正的生活，虽然达不到像陶渊明所说的世外桃源，但是也是大城市所不能拥有的。我在这里就跟宅在大城市中的你一起分享一下，看我们农村老家平时是怎么生活的。生活二字其实很简单，生活就是活着，活着就得吃饭，所以给大家看一下，平时我们是怎么做饭的：

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不知道各位小伙伴，你们有没有见过这种炉子？

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这种炉子一般主要烧一些树枝，以及农作物的秸秆，好处是升温快火力旺，但是坏处同样明显，那就是烟比较大。（里边烧的东西不知道你们那边叫什么？我们老家这边叫棒子其儿，也就是玉米芯）

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烧的柴火不是烟大吗，看我爸多聪明，把一排气扇装上当抽油烟机用，别说效果还是杠杠的。

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说到这，大家肯定很好奇，我这锅里究竟炖着是什么东西？我在这先卖个关子，先不说这个，先说我屋子里的另一个炉子正在炖着的好东西，两口锅同时进行的。

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这种炉子相信在农村呆过的都应该认识，我就不多说了，我们这边叫这种炉子憋来气也不知道你们怎么称呼。

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看我锅里炖着这热气腾腾的肉你想不想来一块？现在肉都三四十块钱一斤了，炖一锅肉咱也享受一下土豪感觉。这做的是红烧肉，相信每个人都会做红烧肉（不会问度娘），我就不多说了，我说一些我与别人不一样的地方吧，大家继续看就明白了。

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肉还不行，还得继续慢慢炖，我又放了点碳，让他小火慢炖，这个炉灶可以不管他了，继续忙我的外面炉灶去。

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是不是没猜到？告诉你吧，之前那个锅里我蒸的是鸡蛋，肯定有小伙伴会问为什么不煮，而是蒸的？因为煮的话很容易裂开，蒸就不一样了，比较完整，不会裂开，而且蒸比煮熟的要快。你们在家不妨试试，一般人我可不告诉他。

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起锅烧油，放入鸡蛋，炸成外皮金黄色捞出备用。（跟虎皮鸡蛋差不多）

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是不是没想到我把它跟红烧肉炖在一起吧？这时候是不是有人会问放鸡蛋好吃吗？其实我原来做的时候放的是***蛋，也是这个做法，但是***蛋现在买不到了，毕竟现在特殊时期，能买到鸡蛋已经不错了，不过悄悄的告诉你，这种做法鸡蛋的味道也是很不错的。

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放入鸡蛋之后开始加盐，加完盐之后，当然要尝一下咸淡，当筷子夹出来的时候，我就已经闻到了香气，放进嘴里那感觉太香了。

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说到这，我再悄悄的告诉大家一个小妙招，是不是你们都有一种感觉，那就是红烧肉吃起来腻腻的？我告诉大家一个方法，可以有效的缓解一部分，其实很简单，在大火收汁之前，用勺子沿着锅边把那上面的浮油都舀出去，因为肉在小火慢炖的时候会排出很多油，这样把这层油去掉之后就吃起来，就不会那么油腻了，大家不要感谢我，做好了之后请我吃肉就好了，我还可以给你免费指导，前提得肉管够嘿嘿。

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把上面的浮油舀出去之后就可以大火收汁了，收完汁之后就可以出锅了，哦，对了，出锅之前一定不要忘了放点香油，这样味道会更好。

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怎么样？卖相还不错吧？由于肉里面的油被煮出来了，所以看起来缩水了，肉块小了好多。这三个鸡蛋是我家宝宝点名要的，他说要一口气吃三个。

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来给大家拍个特写，看看怎么样？有没有想吃或者想学的，大家可以找我免费指导，当然你也可以来找我，我请你吃。

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红烧肉最怕的就是凉了，因为凉了之后肉皮是咬不动的，所以我用一个盘子把它罩起来了，这样可以有效的保温，吃红烧肉吃多了会感觉油腻的，所以说一定要配个爽口的青菜，我选择的是香菇油菜，吃两口红烧肉，配一口油菜那真是绝了，大家不妨试试。

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炸完鸡蛋之后，我妈说动一次油锅别浪费，一块把鱼炸了，要是嫌吃的油腻，可以晚上再吃。

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光有菜怎么行，再配上几杯果汁，当然不能少了我爸的8+1。