香甜酥软 曲奇饼干——“美食与生活”劳动实践课之三十七

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“美食与生活”劳动实践课第三十六次课于东区教工餐厅开课，本次课程由中国烹饪大师、中式面点高级技师吴斌现场教授“曲奇饼干”的制作，来自国家同步辐射实验室的10名同学参加了此次课程学习。

曲奇，来源于英语COOKIE，相传是香港粤语的译音，在美国和加拿大则被解释为细少而扁平的蛋糕式饼干，而在荷兰语里COOKIE是有蛋糕之意的，由于曲奇有别于其他饼干不同的口感，爽口香甜，软硬适中，深受大家的喜爱。

课程开始，吴老师邀请同学们上前观摩曲奇饼干的制作，首先，把低筋面粉、牛奶粉、泡打粉放在一起过筛，再将黄油软化后倒入搅拌桶中，加入白砂糖粉或者绵白糖，边搅拌边加鸡蛋，把黄油打发很膨松，体积大约涨了1.5倍，颜色发白，接着将以上两组原料放在一起搅拌均匀，成糊状，把面糊装入裱花袋中，均匀地挤在烤盘上，最后用烤箱烤制约20分钟，让饼干变成金黄色即可。

示范完毕后，同学们兴致高昂，个个化身为烘焙大师，首先进行的是搅拌黄油与糖粉，然后是加入面粉和鸡蛋，接着将混合好的面糊装进裱花袋，最后将面糊在烤盘上面挤出花纹，在他们的巧手之下，曲奇的各式造型尽显“奇思妙想”。

劳动增学识，实践研真知。在今后的课程中，饮食服务集团将继续立足学生本位，拓宽思路，改进方法，从细节培养学生的劳动意识、劳动技能，树立劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的观念，让劳动之美浸润学生的心灵。

（饮食服务集团）

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