30条必知的厨房生活小技巧，极具实用性

厨房小技巧：实用生活工具让烹饪更轻松 #生活乐趣# #生活分享# #家居生活方式# #实用生活工具#

1.如何存放蒜黄

将蒜黄捆在一起，让蒜黄蔸朝下，放入水盆内，这样可以让蒜黄在较长时间内不干不腐烂。

2.如何存放大蒜

可以将大蒜浸泡在石蜡液中，使大蒜表面形成一层可与空气隔绝的薄膜，以防水分散失，1~2分钟后取出放进篮子或网兜，并挂在通风处。

3.如何储存猪肉
用浸过醋的湿布把猪肉包起来，可以保鲜1天不变质。也可以把猪肉浸泡在煮沸后放凉的花椒盐水中，此法能保鲜2~3天。也可以把猪肉切成10厘米的方块，然后在每块上涂蜂蜜，再用线把肉串起来挂在通风处，此法可以较长时间储存猪肉。

4.如何巧存鸡肉

如果是用于清炖的鸡肉，可喷洒少许酒后装入塑料袋，放入冰箱冷冻。
如果是用于油炸的鸡肉，可先涂盐和胡椒、洒上酒，然后装入塑料袋里，最后放入冰箱冷冻。

5.如何用冰箱保存鱼

先将鱼打鳞掏鳃去内脏洗净，然后用塑料袋把鱼包严，以免鱼体内水分不断蒸发，同时也避免串味影响冰箱其他食物。需要长期储存的放入冰箱冷冻室，近期食用的放入冷藏室。鱼类在冰箱的存放时间最好不要超过4个月，因为鱼储存时间过长即便不腐烂，其鲜味也大打折扣。

6.如何存放海蜇

把海蜇、盐、明矾按100:10:1的比例准备好。用温开水将盐和明矾化开，放凉后倒入洗净的罐子，再将海蜇浸入，密封好罐子即可。还可用盐法保存。在罐子底撒一层盐码一层海蜇，再撒一层盐码一层海蜇，堆至罐子口（最后一层盐要厚），然后把罐子密封好。

7.如何让鲜肝不变质

在鲜肝的表面薄且均匀地涂一层油，然后放进冰箱，这样便能让鲜肝保持鲜嫩。

8.如何保存鲜虾

用开水或者油将鲜虾焯一下再存放。焯过的鲜虾体内的易变的物质就会滞留在细胞内，成为不易变的固态氨基酸分子，从而保持鲜虾原有的鲜味和颜色。

9.如何巧存海参

把海参晒干晾透，装入无毒塑料袋内，在外面再套上一层，扎紧袋口，挂在通风干燥的地方，这样保存海参就不易变质。若长期存放的，待夏天时可再拿出来晒几次。

10.如何为黄鳝保鲜
黄鳝好静，放在盆中，一般就会静卧池底，因此较易缺氧而死。泥鳅则好动，放在盆中，会窜来窜去。把泥鳅与黄鳝同放盆中，黄鳝会被好动的泥鳅从盆底搅起，游到水面吸取氧气而不致死亡。

11. 如何存放干海货
先把海货彻底晾晒干，再取1个干净干爽的罐子，在罐子底部放几瓣剥好的大蒜，然后把干海货放入，密封好罐子即可。

12.如何存养活蟹

取1个较大较深的容器，底部铺一层泥，稍放一些水，把活蟹放进去，置于阴凉处。适当对蟹进行喂养，用一些芝麻或打碎的鸡蛋加些黄酒喂蟹。不喂养，蟹会变瘦，但不要喂太多，以免蟹因进食太多而胀死。

13.如何巧存肉馅
将肉馅装在碗里，将表面抹平，撒上一层熟食油，以隔绝空气，这样存放在冰箱7天也不变质。

14.如何巧存香肠

将香肠围着1杯白酒同置于容器内，并在香肠上面喷洒一些白酒，最后把容器密封好，此法可以让香肠1个季度不变坏。还可以直接在香肠上涂一层白酒，放入容器密封保存，此法一般可以让香肠半年不变质。

15.如何存放牛奶

把鲜牛奶放在冰箱或者阴凉的地方，若把牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以避免与其他食物串味。一旦把牛奶倒入杯子、茶壶等容器中，如没喝完，应密封好放回冰箱或阴凉处，切忌把牛奶倒回原来的奶瓶里。

16.如何保存切开的火腿

涂葡萄酒。先在切口处涂一些葡萄酒，然后用食品塑料袋贴紧包好放在冰箱里。
值得一提的是，火腿一旦切开，不宜存放过久。

17.如何储存鲜蛋

盐藏。用湿毛巾将鲜蛋擦干净，在罐子底部撒一层食盐，互相隔开地摆一层鸡蛋，然后再一层盐一层蛋地往上垒，直到罐子装满为止，最后再用一层食盐盖严。这样能让鸡蛋保存约半年，且不咸不干。

18.如何巧存蛋黄

在盛了蛋黄的碗里倒入一些冷水，形成一层保护白膜，然后将碗放入冰箱。此法能保存蛋黄2~3天，要食用蛋黄时，直接把其从水中捞出即可。

19.如何保存腌制食品

把腌制食品直接存放在阴凉通风的地方，避免阳光直射或高温烘烤。要注意的是，腌制食品不宜放入冰箱冷冻室内储存，因为温度过低，腌制食品的水分就会冻结成小冰晶，而使食品内脂肪发生氧化作用，进而使质量迅速下降。

20.如何处理受潮的绿茶

当发现绿茶受潮时，要及时将受潮的茶叶用锅炒干或者用焙笼烘焙干。不要把受潮的绿茶放到太阳下晒干，就算是高档绿茶，经太阳晒后，品质也会变劣，变得苦涩不堪。

21.如何存放茶叶

当需要存放的茶叶量较大时，可以先将茶叶分成若干小堆，用干净的纸包好，码放在容器周围，容器中间放一些石灰袋，茶叶装满后，把容器密封好，放到合适的地方。容器内石灰袋每隔1~2个月换1次。还可以用纸包好干燥剂放进容器内，这样的存放效果更佳。在存放容器选择方面，可以选用保温性能较好的暖水瓶，把经过干燥的茶叶放进干燥干净的暖水瓶里（尽量装满瓶，留存的空气尽可能少），再用木塞塞严瓶口，用蜡封口，再用胶布把瓶塞包严。

22.如何储存蜂蜜

将纯净而不含杂质的蜂蜜放入干净的容器内（不宜用塑料容器，用玻璃瓶或陶瓷罐为好），按每500克蜂蜜加一小片生姜的比例，把生姜放入蜂蜜中，把容器密封后置于阴凉处。
如果发现蜂蜜在存放过程中有发黏发酵的情况，可以把蜂蜜倒在碗中，然后放到锅里隔水加热到63~65，再保温30分钟。

23.如何巧存碳酸饮料

如果碳酸饮料一次喝不完，可以用力挤压瓶子，然后迅速盖上盖子，这样瓶子内就有一个相对真空的空间，可以让碳酸保留在里面。此法可以使碳酸饮料保存10天左右也不变味。再次饮用时，如果饮料瓶发出“咻咻”的声响，就表明保存得较好。

24.如何巧存枸杞子

把除了杂质的枸杞子放入食品塑料袋中，再放入1个装有生石灰的小布袋里（视枸杞子的含水量而定生石灰的量），然后封好塑料袋口，放在阴凉干燥的地方。为了降低漏气的发生概率，塑料袋封口宜用烤封的方式，一旦发现塑料袋漏气要马上更换。

25.如何巧存咸菜

把咸菜放在清水中洗一洗，然后放到盐开水中煮20分钟，捞出晒干后装入干燥的容器里，要食用时，用温盐水将咸菜泡10分钟，切碎调上香料即可。此法储存咸菜，不但保证其味道不变，还能使其比原来的更脆，保存期可以长达2个月。

26.如何存放红枣

先用开水把红枣浸泡一下，使其表面不干净的东西被烫掉，迅速捞起来沥干水，然后放在阳光下晒干，再放入防潮容器里。

27.如何保存栗子

沙埋法。在纸箱底部铺放6~10厘米的湿黄沙（湿度以不沾手为宜），然后把栗子与湿黄沙以1:2的比例拌匀，放在底部湿黄沙上面，然后再盖一层6~10厘米的潮黄沙，拍严实，把纸箱子置于干燥通风的地方，定期检查。此法一般可以使栗子保存至少半年左右。

28.如何存放胶类药材

在存放胶类药材时要做到不太热、不太冷、不太潮、不太干，因为胶类药材遇热或遇潮后容易软化，太干燥或太寒冷则容易破裂。存放时，可以先用油纸将胶类药材包好，再将其埋于浅层谷糠内，利用谷糠的吸潮透气性保护胶类药材。如果是夏天，还可以将胶类药材存放在密封的生石灰容器内。

29.如何存酒有窍门

卧放或倒放瓶装
把酒瓶卧放或倒放，可以使瓶盖长期处于湿润状态。湿润状态有效阻止空气侵入，从而使酒的保质期大大延长。

30.如何保存啤酒

生啤酒未经高温杀菌，酒中的酵母很活跃，只要是高温存放或者长时间存放就会出现混浊的现象，因此生啤酒的保存时间很短，特别是夏天，最好不要超过3天，温度保持在15为宜。
熟啤酒是经过杀菌工序的，稳定性好不易发酵，一般可以存放15~30天，适宜温度是5~25之间。
无论是生啤酒还是熟啤酒，其存放环境都要是干燥通风、没有阳光直射的阴凉地方。

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