幼儿均衡的营养与合理的膳食（教案）.doc

发布时间：2024-11-21 11:16

幼儿膳食应均衡营养，避免食物过敏 #生活常识# #育儿常识# #托幼园所管理#

幼儿均衡的营养与合理的膳食（教案）

幼儿均衡的营养与合理的膳食（教案）课题幼儿营养膳食与饮食健康教材《幼儿卫生保健》课时第五章的第四课时课型综合课班级高一幼教（1）班执教教材处理第五章是《幼儿的营养卫生》，教学要求有三个方面：一要明确“幼儿对营养的需要”，二要掌握“幼儿膳食的配制”，三要学会“注意饮食卫生，预防食物中毒”。根据教学实际需要，我大胆地对教材进行了重组，打破本章的结构框架，打乱本章的教学顺序，整合教学内容，以“课程是经验”的课程观为指导，尝试为本章设计了七个课时的教学活动（分别是：《幼儿所需的三大热源营养素》、《幼儿所需的无机盐、维生素和水》、《幼儿能量的消耗与食物的营养成分》、《幼儿均衡的营养与合理的膳食》、《幼儿营养计算》、《食谱质量检测与评价》、《注意饮食卫生和预防食物中毒》）。教学目标认知目标：领会营养的涵义，巩固“六大营养素”的生理功能。掌握营养膳食的配制原则和膳食制度地合理制定。能力目标：能自我调整膳食结构，培养配制幼儿营养膳食的能力和探究学习的能力。情感目标：深刻体会到合理的营养膳食对幼儿成长的深远意义，走出营养误区，逐步形成健康的营养理念。重难点掌握幼儿营养膳食的配制原则教学方法问题教学法、纲要信号图式法、计算机辅助教学法、发现学习法、讲演法、讨论法、操作法、练习法、探索研讨法、参观法设备多媒体教具课件、纯牛奶一盒教学准备1、下园见习：参观幼儿进餐，分组完成“活动课七——幼儿一日食谱调查” ①组：实验幼儿园 ②组：童心幼儿园 ③组：职专附属幼儿园 ④组：青少年宫幼儿园 2、学生观看CCTV-5《早安中国》——“减肥纪实追踪” 3、学生自学教材，获得粗浅知识，发现学习疑难 4、教师广泛征集来自学生的预习反馈，将学生学习的难点制作成生动形象的课件教学环节教学内容及师生活动方式设计意图及说明教学方法导入 2 分钟学生观看影像资料，讨论图片中人物的营养与健康状况。结合课件，教师讲述营养与健康的关系。 ①营养不足导致健康水平下降 ②营养过剩导致健康水平下降小结：营养均衡是健康的基础。导入课题：幼儿均衡的营养与合理的膳食通过“表象策略”将言语形式的信息转化为视觉形式的信息，形象直观地表示出营养与健康的关系，从而导入课题。讲演法新课教学板书：一、营养的涵义（播放课件“营养的涵义”）：营养指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程；也可用来表示食物中营养素（即营养成分）的含量的多少和质量的好坏。 1、分析概念：教师用“表一”加以说明，帮助学生理解生物学上营养的理论涵义，即“营养过程四环节”之间环环相扣，不可脱节。（播放课件“表一” 附后）引导学生以牛奶为例讨论营养学上的通俗涵义，即“营养素的质量”。（使用教具“牛奶盒”）板书：生物学上“营养过程四环节” 营养学上“营养素的质与量” 2、创设情境，变式练习：概念学习的关键是理解，我采用“关键字法”和“精加工策略”分析概念，让学生发现营养过程四环节的内部联系，明确营养与营养素之间的关系，从而有效地促进概念的领会与巩固。讲演法讨论法练习法领会概念 6 分钟①流汗不喝水的减肥法科学吗？为什么？（水摄取不足，会造成缺水，影响健康，人体失水１０％会产生酸中毒，失水２０％以上即可危及生命。）（原理：播放课件“流水帐”） ②炒菜为何要放油？洗米为什么不能泡？（蔬菜中富含的脂溶性维生素在油中溶解，有利于人体吸收。米富含水溶性维生素，在浸泡中易丢失，会导致维生素摄取不足，若长期缺失，会产生疾病，甚至危及生命。）（原理：播放课件“表二” 附后） 3、学生巩固营养概念并回顾各类营养素的生理功能。联系实际生活，设置问题情境，引导学生不断地进行“变式练习”，促使既已习得的陈述性知识向程序性知识转化，进而主动调整观念，形成健康的营养理念。 “温故而知新”，为教学难点探索做知识准备。把握原则 15 分钟小结：营养对幼儿的生长发育无论在形态、功能、智力上都会发生暂时和长期的影响。它既是保证儿童健康的物质基础，也是疾病后恢复的重要条件。保持幼儿良好的营养状况是最重要的保健措施。承转：那么，幼儿所需的营养从何而来？（主要来源与于食物）幼儿每天应该吃什么？怎样吃才合理？下面，请同学们自己从你的“一日三餐”当中去寻找配制幼儿合理膳食的规律吧！板书：二、幼儿合理膳食 1、配制营

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