营养与辅食锌.ppt

辅食应与母乳或配方奶交替喂养，保证营养均衡 #生活技巧# #亲子教育技巧# #营养辅食#

营养与辅食 ----宝宝加锌吃饭香 主讲：Amy老师 锌的作用 ★锌有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用 ★对维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、促 进伤口愈合、减少痤疮等皮肤病变，及校正味觉失灵等 均有妙用 ★锌是体内数十种酶的主要成分 ★锌还与大脑发育和智力有关 ★锌缺乏时全身各系统都会受到不良影响，尤其对青春期 性腺成熟的影响更为直接 锌对婴幼儿的重要性 锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育过程中起着极其重要的作用，常被人们誉为“生命之花”和“智力之源” 锌的需要量各年龄组不同 0—6个月的婴儿每天只需要1.5毫克锌 7—12个月的婴儿为8毫克 14—18岁时增至最高量19毫克 缺锌的主要影响： 　　1、促进儿童的生长发育 缺锌的主要影响： 2、影响孩子的智力 缺锌的主要影响： 3、影响孩子的食欲 缺锌的主要影响： 4、降低儿童的免疫力 缺锌的主要影响： 5、影响伤口和创伤的愈合 缺锌的主要影响： 6、影响维生素A的代谢和正常视觉 缺锌的主要影响： 7、影响孩子长大以后的生殖功能 婴儿缺锌的症状： 1、食欲减退 2、生长受阻 3、皮肤改变 4、味觉减退 5、性发育迟缓 6、行为异常(异食癖) 干扰因素：过量的维生素 过量的铁、钙以及铜的 摄入 膳食中含磷化物如(植酸) 哪些宝宝容易缺锌 1、妈妈在怀孕期间摄入锌不足的宝宝 2、早产儿 3、非母乳喂养的宝宝 4、过分偏食的宝宝 5、过分好动的宝宝 6、患佝偻病的宝宝 7、其他特殊情况 如何为婴幼儿补锌 ★2-3个月的婴儿，可补充菜汤或果汁； ★4-6个月的婴儿可添加烂粥、蛋黄； ★7-8个月的婴儿可加肝泥、菜未、鱼泥及碎肉 等，以防止缺锌，保证孩子生长 ★可以多吃一些海产贝类，瘦肉 ★母乳喂养，母亲也多吃一些 药补 可选择甘草锌、 葡萄糖酸锌等 食补 ： 　　1、适量吃动物性食物一般动物性食物含锌量较 为丰富，并易于吸收。 2.经常吃含锌丰富的食物大豆、花生 3.培养良好的饮食习惯 4.对可能发生锌缺乏的宝贝及早补锌早产儿、人工喂养儿以及经常腹泻的宝贝 提倡母乳喂养 富含锌的食品有牡蛎、鲱鱼、虾皮、紫菜、鱼粉、、花生、猪肝、豆类等、 莲子、花生、芝麻、核桃、蛋类、瘦肉、动物肝、奶制品、海带、红小豆、荔枝、虾、海鱼、瓜子、芹菜等。 克服偏食习惯。 膳食要多样化，少吃精制食品，如精白米、精面 过量补锌危害 （1）削弱免疫功能： （2）影响铁的利用 （3）使胆固醇代谢紊乱 补锌指导 1、儿童补锌，必须经检查确诊为缺锌后，才可服用锌制剂 2、牛奶中的锌含量虽高于人乳，但吸收利用率低，因此仅用牛奶喂养的婴儿要适当补锌。 3、母乳喂养的婴幼儿一般不会缺锌，不必补锌。 4、对食欲不佳的儿童，应做血清铁和血清锌的测定，查明原因后，对症治疗。 5、经常吃瘦肉、鱼、蛋肝、贝壳、核桃、花生和西瓜等食物的儿童，平时只要注意饮食结构，也不用补锌。 6、锌制剂不宜空腹服用，应在餐后服用 7、给宝宝补锌不能过量 8、婴幼儿的饭菜中不能加味精 9、不能从单一症状来判断宝宝是否缺锌 补锌的小菜谱 牡蛎鲫鱼汤 材料：鲫鱼、豆腐、青菜叶各适量，姜、葱 各少许 调料：鸡汤、牡蛎粉各适量，酱油、盐、料 酒各少许 做法：1、把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净 2、豆腐切4厘米长、3厘米宽的块 3、姜切片，葱切花，青菜叶洗净 4、把酱油、盐、料酒抹在鱼身上， 将鲫鱼放入炖锅中 5、加入豆腐，用温火煮30分钟后， 下入青菜 即可 肉蛋羹 材料：猪里脊肉适量，鸡蛋1个，香菜少许 调料：盐、香油各少许 做法：1、猪里脊肉切片后剁成泥 2、鸡蛋打入碗中，加入和鸡蛋液同 样多的凉开水，加入肉泥和点点 盐，朝一方向搅匀，然后上锅蒸15 分钟

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