实用厨房小窍门?轻松做出营养美味！收藏哦！

发布时间：2024-11-08 11:10

美食| 生活| 厨艺

中午12点，欢迎关注《爱上厨房》，名厨吕建亭老师教你变成烹饪达人。

今天给大家带来小窍门的不止一款

不止一款！

轻松学做菜，快乐下厨房！

【不同品种的山药营养价值有区别吗？】

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　　都说铁棍山药营养好，但其实粗粗的毛山药和铁棍山药只是有口感上的差别，营养价值一样哦！

　　在给山药去皮的时候，山药的粘液沾到手上会非常痒，该怎么办呢？将山药在火上略微烤一下再去皮，就不怕粘液造成手痒过敏了！

【如何挑选西芹呢？】

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　　选择茎部粗壮、叶梗厚实的，这样的西芹老纤维少，吃起来清脆爽口。还可以用手捏一下叶梗，如果是实心的，说明新鲜且水分充足，空心的就不要选哦。

【怎么判断木耳有没有泡过水呢？】

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　　用水泡发木耳之后，用舌头舔一下，淡而无味的木耳是好的，发甜或者发咸的木耳都是无良商家为了压秤用水泡过的，这样的木耳不要买哦。

【如何挑选干辣椒呢？】

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　　首先看颜色，优质干辣椒是红色的，存放一段时间颜色会发暗，而一直呈现油亮的辣椒就要慎重选择了。

　　然后是闻气味，表皮完整的干辣椒会闻到固有的香味，不会刺鼻。最后用手摸，干辣椒比较干燥，不会回潮发软，另外如果摸完以后手变黄，说明辣椒用硫磺加工过，一定要小心。

【如何挑选优质花椒】

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　　首先看外观，表皮上疙瘩越多的花椒，麻香味越重，品质越好，好的花椒比较干燥，没有杂质。然后看颜色，优质花椒颜色呈自然哑光状态，太油亮或者太鲜艳都不要选择。

【如何让炒面焖面吃起来口感更劲道呢？】

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　　做炒面和焖面要选择宽一些的切面，在制作前先将切面放在蒸锅里蒸上12分钟，这个环节非常重要，用蒸好后的面条来做炒面或者焖面，不但色泽好，口感还非常劲道，喜欢吃面条的你，不妨试试啊！

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