糖尿病人，该如何吃主食？列出“禁、宜”清单，不妨照着吃

发布时间：2024-11-21 18:03

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　　作为糖尿病患者，如何科学合理地吃主食是一个重要的问题。虽然糖尿病患者不能过度摄入碳水化合物，但是主食作为我们日常生活中最为重要的能量来源，还是不可或缺的。

　　那么，糖尿病人应该如何吃主食呢？

　　一、禁忌清单

　　1、白面包、馒头、面条、年糕等食品

　　糖尿病患者的主食宜选用直链淀粉类，而不是消化吸收速度快的精白面粉类和淀粉类食物。精白面粉和糯米、黄豆面等热量高，会迅速转化成血糖，增加血糖的负担，加重胰岛负担，从而加重糖尿病的病情。

　　因此，建议糖尿病患者避免白面包、馒头、面条、年糕等高糖高热量食物。

　　2、米饭

　　虽然米饭是主食中的代表，但是普通米饭中的淀粉分解快，糖分释放快，容易引起血糖波动，病人应该视情况减少或者适量控制米饭的摄入。

　　而且，碾制过细、加工过多、外加色素等等不健康的状态增多了。而糖尿病患者更应该控制食用量。

　　3、糕点、点心等甜食

　　糖尿病患者对甜食的敏感度有所增加，尤其是高温高压制成的工业甜食中添加剂多、营养少、热量高。所以甜食是不宜的食品，建议糖尿病患者不要吃糕点、点心等的甜食。

　　二、宜食清单

　　1、杂粮类食品

　　杂粮类食品含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养素，有助于调节血糖，增强人体免疫力，有利于糖尿病患者的健康。

　　银耳莲子汤、全麦面包、玉米饼等都是糖尿病患者可以适当食用的杂粮食品，但是需要注意食用量的控制。

　　此外，建议糖友们可以常吃点藜麦。藜麦是一种全谷物，是一种低热量、低脂肪的食物。

　　藜麦富含纤维素，属于低升糖指数食物，食用后血糖缓慢上升，避免血糖剧烈波动。食用藜麦还有其他好处，比如藜麦可以促进肠道蠕动，帮助消化。

　　每日血糖的增减受每日能量摄入的影响，能量摄入过低或不足会出现低血糖，能量摄入过高会导致血糖升高。

　　藜麦的淀粉含量相对大米较低，粗纤维含量较高，因此食用藜麦后，会增加患者的饱腹感，同时又不会使血糖升高过多。

　　2、鱼类

　　鱼类中的不饱和脂肪酸有助于预防心血管疾病、抑制癌症，同时也有利于糖尿病患者的健康，建议糖尿病患者适量食用鲤鱼、虾、蟹等富含蛋白质、维生素和矿物质的鱼类。

　　3、豆制品

　　豆制品是低脂肪、低热量、高蛋白、高纤维的食品，尤其是黑豆、黄豆、绿豆等。豆类中的膳食纤维可以延缓碳水化合物的消化吸收，抑制胰岛素的分泌，有利于血糖的控制和稳定。

　　糖尿病患者可以适量食用豆腐和豆浆等豆制品，但是需要注意食用的方法和量的控制。

　　4、蔬菜

　　蔬菜中含有多种维生素，矿物质和膳食纤维，尤其是绿色蔬菜，含有的大量维生素、矿物质和膳食纤维可以有效地调节人体内的糖代谢。

　　因此建议糖尿病患者多食用西红柿、黄瓜、茄子、空心菜、菠菜等绿色蔬菜。

　　5、低糖水果类

　　糖尿病人可以适量食用一些低糖水果，如蓝莓、草莓、苹果、柿子椒等。这类水果含糖量较低，但是又含有多种人体所需营养素，对于糖尿病人的健康非常有益。

　　糖尿病人如何吃主食呢？

　　糖尿病人在日常饮食中应该控制主食的摄入量和频率，以达到血糖稳定的目的。研究显示，每个人每天摄入的碳水化合物所占总热量的比例不应超过50%，因此，糖尿病人在摄取主食时应该注意摄入的量和频率。

　　对于大部分糖尿病人来说，一餐的主食摄入量控制在1个拳头大小，每天的主食摄入量应根据个人身体状况而定。

　　其次，糖尿病人在吃主食时还需要注意搭配其他食物，以达到营养均衡的目的。

　　三是，糖尿病人在摄取主食时应该注意食物的制作方式。炸、煎、烤等方式会使食品所含的热量和GI指数增加，因此糖尿病人应该选择健康的烹饪方式，比如蒸、煮等。

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