几个生活小常识，消除你家厨房里潜藏的危机

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现代生活节凑加快，很多人的每日三餐都是靠外卖度过，虽然餐馆的饭菜美味可口，但食品安全与卫生状况却令人担忧。于是家人总会苦口婆心对你说别老吃外面的东西，家常便饭多好啊。家里做的饭菜固然卫生又安全，但有些细节很多人会忽视，久而久之可能会成为潜藏的危机哦。

一、木制餐具要注意

木制餐具因其美观有质感得到很多人的青睐，很多家庭多多少少都有些木制餐具，比如筷子、勺子、锅铲、砧板等等，然因其材质原因，一些油渍污物容易残留在木制餐具表面，时间久了就会产生霉变。因此一但发现这类餐具有发霉、变色或黑色斑点出现最好不要再使用，霉菌一但附着、侵入到木制餐具中，是无法再用水彻底清洗掉的，如果你真的很喜欢用木制餐具，一定要保持餐具清洁干燥，勤更换。

二、清洗果蔬无招胜有招

很多人清洗蔬菜水果都会有自已的一些窍门，比如采用长时间浸泡、加醋或苏打粉、用洗米水、加盐等方法，但是这些方法其实都是不科学的。有些种类的蔬菜被浸泡后农药残留反而会增加；用醋或苏打粉并不能有效中和分解农药残留；很多米在加工中也会加入添加剂，用洗米水洗果蔬并不可取；最忌讳就是洗果蔬加盐，盐会改变渗透压，反而更容易让农药进入到果蔬中；科学实验证明，清除蔬菜农药残留最管用方法是直接用流水冲洗，用流水冲洗蔬菜10分钟以上，能除去约95%的细菌、60%的农药残留和几乎全部的寄生虫卵。

三，打破生鲜迷思，冷冻海鲜未必不好！

一般来说鲜活的海鲜会比冷冻的更加受消费者青睐且价格也相对较高，个别商贩受利益驱使，为使海鲜鱼虾看起来更鲜活，往水里添加抗生素或其他药物，长期食用这类海鲜容易对人体健康产生影响。而冷冻的海鲜比较不用担心这些问题，冷冻渔获往往一捕捞上来就进行了低温冷冻处理，最大程度保留了海产的新鲜度，其口感一般也不会比鲜活的差太多。在很多国家也会建议顾客买回家的鲜活海鲜要吃时，特别是做剌身料理前最好先进行冷冻处理，因为低温冷冻可以杀灭海鲜里的一些寄生虫，起到杀菌消毒的作用。

选择谷氨酸钠高于99%的味精

四、味精对人体有害？大骨熬汤滋味足？

坊间一直都流传着味精对人体的各种危害，而美国FDA（美国食品药品管理局）对味精的使用做过长达50年的跟踪实验，得出结论是味精不会对人体产生任何危害，除非你拿味精当饭吃。只要你购买时注意选择谷氨酸钠高于99%的味精，适量摄入，肯会比鸡精等复合调味品安全很多。很多人熬汤时不敢用味精而用大骨来熬制高汤，其实90%重金属都存在大骨里面，你辛辛苦苦熬了几小时的大骨汤说不定重金属已经超标。

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