清爽的山野菜瘦肉水饺——中老年人营养餐单

《老年人营养餐单》：针对老年人特殊需求，设计的营养均衡餐单。 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #营养学读物#

山野菜是我们家里每年春，秋季冷冻储存必备的，冰冻好的山野菜在冬季里拿出来化开一样是鲜绿清爽，可见山野菜的生命力的顽强，营养是我们平时的青菜没法比的。有机会看到一定要储存一些，即使冰天雪地的冬天到了，也一样吃到属于大地的味道。中老年人由于年纪大了身体会伴随很多慢性病，在选择肉时，一定要避免肥肉，鱼禽类的肉是动物蛋白质的最好补充类别，红肉最次之，如要选择就要瘦的肉，牛肉或是猪瘦肉等。饮食的点滴影响着身体健康，让我们慢慢调整，慢慢改变，身体好比什么都重要。
这次的饺子我用的山野菜是荠菜（老虎刺，或是河芹也可以用）肉是猪瘦肉，也可以用牛肉。一款比较通用的山野菜馅饺子。
风味主要还是山野菜的不同带来的

用料  

蚝油 1小汤勺 五香粉/十三香 5克 酱 1小汤勺 盐 2克 姜 5片 小葱白 5段 小葱叶 6根 荠菜 800克 瘦猪肉 400克 面 适量 水 适量

清爽的山野菜瘦肉水饺——中老年人营养餐单的做法  

和面省略
荠菜解冻切碎

猪瘦肉，姜，五香粉（可用十三香代替），蚝油，酱油，盐，葱白，放一起打碎

将打碎调好的馅料放入切好的荠菜碎里，

拌匀，最后将切碎的葱叶放进去，简单搅拌，馅料就欧克了，自做饺子皮或是买现成的饺子皮都行，饺子包起来，下锅

出锅开吃

小贴士

这个饺子风味主要还是来自于山野菜，调料适中就好，不要太重口味，我的这款是低盐的，蚝油酱油都是含盐的，一小汤勺就是一般人家里单人喝汤用的小汤勺，放的时候和盐是此消彼长的，我的这个量虽少但是很好吃
肉馅里不放油，不放油，不放油，很多人喜欢在拌肉馅的时候放一大勺熟油，自从家里人有了慢性病，就杜绝在馅料里放过多的油，防止过多油的摄入带来更多的身体压力，这样的饺子味道也是相当好吃的，清爽不油腻，饮食是要越变越好吃，越变越健康的
关于动物油脂，猪瘦肉别看它没有白色的脂肪，却是我们通常食用的所有红肉中含脂肪最多的，对于身体压力大的中老年人，不要再涉猎肥肉了，适量的吃些瘦肉就好，瘦肉做成馅料，包成饺子，包子，丸子等等泥状口感，也更利于消化，吃出美味，吃出好身体，生活更轻松！
拌肉馅的时候一定要用葱白入味，如果要➕葱叶，请将切碎的葱花最后馅料完成前再放入，简单搅拌一下，以防葱叶过分搅拌产生不好的味道

网址：清爽的山野菜瘦肉水饺——中老年人营养餐单 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/186228

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