逐渐成为年轻人高品质生活的栖息地 浅谈厨房承载了哪些功能与变化

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  【天极网家电频道】对于年轻消费群体来说，愉悦、高品质的生活体验更为他们所追求。据《中国厨房高品质生活趋势报告》调查显示，接近七成的年轻人希望在家中为“烹饪美食”等活动创造空间，更有近四成的年轻人表示会在家居装修时，花更多的心思在厨房空间进行增项或改造。厨房在居家生活中的“戏份”增加，厨房正承载着年轻一代的高品质生活。

  烹饪时：厨电智能化、集成化程度加强，烹饪也可以不用“动手”

  厨房所带来的高品质生活，首先来源于厨房电器的智能化和集成化发展。智能化是当前厨房电器的重要发展趋势，目前市面上的智能厨电不仅能够根据设定的烹饪程序控制烹饪火候或烹饪时长，最近更是出现了一种自动炒菜机器人，它能够通过内置的搅拌叶实现自主烹饪，以往烹饪过程中需要人手进行的翻、炒等动作，都能通过自动炒菜机器人来完成。厨电智能化的发展降低了人们在家烹饪的门槛，对一众“厨房小白”来说可谓非常友好。 

  高品质的厨房生活，当然少不了多样化的美食享受。然而美食享受的背后，是厨电产品的容纳与厨房空间有限之间的矛盾问题。过去的厨电产品能够完成的烹饪工序相对单一，炒、蒸、烤等烹饪方式只能由相应功能的厨电产品来完成。在厨房空间有限的制约下，我们不得不对不同厨电产品进行“鱼与熊掌”般的选择。而厨电集成化的发展则让这种矛盾迎刃而解。譬如市面上受消费者青睐的蒸烤一体箱，如今在同一个箱体空间内集成了蒸、烤两大功能，不仅在烹饪效果上没有减配，而且在厨房空间的使用上也为能够摆放下更多其他功能的厨房电器提供了机会。此外，除了烹饪功能的集成，抽油烟机、燃气灶等厨房家电也被纳入了集成范围。随着更多种类的厨电功能被集成，厨房将能给我们带来更多的可能。

  烹饪前：预制菜行业快速发展，“好吃”也可以变得简单

  虽然厨电产品智能化与集成化的发展让烹饪的过程变得简单，然而对于“嘴刁”的国人来说，烹饪不是一个量化的过程，如何保证做出来的美食足够好吃，这也是打造高品质厨房生活的关键。

  “会做菜”包含多种含义，厨电产品更多的只是起着能够“做出菜”的辅助作用。如何做得“好吃”，事关烹饪前期的诸多准备工作。譬如食材的厚薄程度、水量的多少、调味料的添加次序等，仍需我们判断决定。而且烹饪前的买菜、洗菜、择菜、切菜等步骤，也需要我们花费不少时间与心思。 

  预制菜行业的高速发展则有望解决烹饪前期的食材准备乃至调配问题。预制菜是一种现代化标准下，通过中央厨房集中生产、科学包装以及急速冷冻技术进行保存的半成品食物。虽然已经是“做好了”的菜，但是预制菜能够较好的保留原始菜品的口感以及口味。并且它还拥有多种品类，对于“厨房小白”来说，即热类预制菜热一热就能吃，方便又快捷;对于“烹饪初学者”来说，即烹类预制菜稍微煮一煮就能吃，0基础也能快速上手;而对于“烹饪爱好者”来说，即配类预制菜免洗免切，让他们能够更加“专注”烹饪的过程。 

  预制菜简化了烹饪前期的准备流程，节省了烹饪所需时间，在一定程度上能够激起用户的烹饪乐趣。通过与预制菜相匹配的产品改良，预制菜从厨房走向餐桌，厨电产品也能够在此过程中扮演重要的角色。

  烹饪后：吃饱就能“躺”，满足你不想刷碗的愿望

  饭后的餐具清洁，是不少家庭不愿触及的“痛”，繁琐的洗碗过程的确令人生厌。针对洗碗痛点，尽管市面上也有不少洗碗机产品，但是舶来品的属性让洗碗机不能满足中式烹饪后重油餐具的洗净需求、碗篮设计也不符合中式餐具的摆放条件。

  可喜的是，随着我国居民消费升级以及本土品牌进入所带来的众多本土化创新，洗碗机的产品适配性大为改善，不少立足于中式烹饪以及中式餐具的特点的洗碗机产品出现，大容量、洗消烘存一体、分层洗等属性或功能深得消费者青睐。洗碗机可谓是“懒癌当道”的年轻人福音。 

  此外，对厨房使用率高的家庭来说，如何处理烹饪或就餐后产生的厨余垃圾，也是困扰着他们的难题。在过去，常见的解决办法只是把垃圾扔进垃圾桶即可，但是夏日的高温容易加速垃圾桶内的垃圾腐烂、产生异味，甚至滋生蚊虫，想要及时处理就免不了频繁上下楼倾倒垃圾，这显然与“懒人属性”凸显的当下格格不入。针对垃圾处理的痛点，厨余垃圾处理器应运而生。

  厨余垃圾处理器由防腐研磨腔、全不锈钢研磨锤、全不锈钢研磨盘等结构组成，可安装在厨房水槽的下方，通过高速旋转的电机带动研磨腔中的转盘，利用产生的离心力粉碎残留食物，使食物残渣变为粉末、颗粒的大小，最后可以直接通过下水道排出。厨余垃圾处理器能够广泛的处理剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、骨头等多种厨余垃圾，帮助用户轻松解决厨余清理问题。连垃圾也可以不要倒，饭后的“躺平”不要太舒坦。 

  厨房之所以能够成为年轻人高品质生活的栖息地，很大一部分原因在于与厨房配套的厨电产品实现了基于“懒人属性”的升级，厨房也承载着更多在备餐与就餐环节中的分工、交流、合作等社会性活动，年轻人更愿意主动走进厨房。在未来，厨房在人们的生活中还能发生什么变化，让我们拭目以待。

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