如何挑选有机蔬菜？学会这几招，你就是买菜达人！

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现代社会城市中，食品安全与人们的健康有着密切相关的联系。而今，更多的绿色食品，有机食品，无公害农产品，渐渐出现在了消费者的视野中，消费者也对着这些健康安全的食品有着极高的信任。

近年来食品安全问题频繁发生：

近年来，毒大米、假鸡蛋、地沟油、瘦肉精……一次又一次的食品安全事件出现在新闻头条。正是这些食品问题，让大家意识到了食品安全的重要性，据世界卫生组织统计，全世界每年至少发生50万例农药中毒事件，死亡11.5万人，85%以上的癌症、80余种疾病与农药残留有关。在我国许多大城市中，蔬菜水果农药残留超标率高达47%。

目前，要解决食品中的农药残留问题，最好还是选择有机食品。研究已证明：有机种植的蔬菜比常规种植的蔬菜，维生素C的含量高出27%，锰高出29%，铁高出21%，蛋白质、类黄酮含量也更高。经常吃有机种植的蔬菜，能使人体对营养成分的吸收利用率提高35%。

什么是有机食品？

在安全食品列表中，绿色食品，有机食物，无公害农产品，这个食品种类就像是一个金字塔，塔基是普通食品以及无公害农产品，中间是绿色食品，而顶尖是有机食品，越往上，质检要求越严格。

说到有机食品，那么很多人就要问了，什么是有机食品呢？有机食品是目前国际上对无污染天然食品的一个统称叫法，有机食品来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产标准生产，除开有机食品外，现在目前国际上还把一些其他种类的产品比如有机化妆品，纺织品，林产品，有机食品生产出来的，包括有机农药，有机肥料等，经过认证后，统称为有机产品。

但是现在的市场上打着健康食物的食品也是参差不齐，更是有商家为了赚取更高的利润，在普通的食品却在产品上贴着有机食品的标签，误导消费者，更是使得让人误解了有机。那么究竟是什么样的才算是真正的有机食物呢？作为消费者的我们又应该怎样去辨别呢？

与其他的食品有什么不同？

有机品牌怎么选？

在这里，这两种食品的区别在于三个方面：

第一：有机食品在生产过程中，绝对禁止使用农药，化肥，激素等人工合成物质，不许与使用基因工程技术。而在其他食品的生产过程中，则对于这些物质掺杂允许优先使用，并且生产过程中不禁止使用基因工程技术。

第二：有机食品在土地生产转型方面有着严格的要求，因为一些物质在环境过程中会残存一段时间，所以在种植土地从生产其他食品，到开始生产有机食品的时间段有两到三年的转换器，而其他食品在生产过程对于土地没有转换要求。

第三，有机食品在生产数量上对于产量也是有着严格控制的，要求定地块，定产量，而其他食品在生产中却没有这样的要求。

怎么鉴别有机食品：

国内有机农业不及欧美国家发展完善，但是也有一些有机农产品供我们选择。在有机农产品的选择上，第一步还是要看是否有相应的有机产品认证。

1，到正规超市购买或者有机食品专卖店购买

2，注意观察食品包装上有机标志认证，在相关规定上，有机食品的包装必须同时具备两个标志，一个是有机食品标志，一个是有机认证标志。

3，注意包装袋是是否有明确生产者的相关信息，正规的有机蔬菜生产厂家在每一份有机食品的产品信息相关都会有（生产者的单位名称，姓名，电话）等。每一盒有机蔬菜上都有这样的一个有机“身份证”，可以追溯到相关信息。

4，保存时间：有机食品因为不用化肥，农药，有机食品的抗氧化更强，存储时间会更长，有机蔬菜在腐烂时一般是局部开始腐烂并且过程较慢，用过化肥的蔬菜则是整片腐烂的情况更多。

5，用农残检测卡，现在市场上有检测机构研制出的快速药残留检测卡，这种检测卡检测蔬菜的农药残留且费用也不高。

口感，并不是所有的有机产品和非有机产品的口感有着显著差别，但是在黄瓜，韭菜，西红等蔬菜类口感差异较大，白菜差异更加明显。

如果要为孩子购买有机食品，值得购买的程度：水果和蔬菜>肉类和奶制品>包装食品，但不推荐海鲜类（无标准）。

随着国家的发展，在未来的日子，消费者可挑选的健康食物会更多，就目前为止我们想要吃到安全放心的有机蔬菜，可以在挑选蔬菜的时候根据以上提出的方法进行辨别，避免购买到劣质伪劣的有机蔬菜水果。

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