写在前面：
之前有在知乎写过烘焙小白入门需要的工具篇和原料篇，导致大家纷纷知乎私信我要TB链接，因为实在太多，无法一一回复，请谅解。如果有需求的话大家可以关注我公众号：荔枝烘焙，后台回复 “进群”，邀请你进烘焙交流群。
言归正传，烘焙原料呢如果网购，一定尽量买当地店铺，以免天热影响品质，我在北京，一般买同城的，当日或次日达。工具、模具我买的涉及品牌也较多，就不一一列举了，品牌三能的品质还是不错的。烤箱的话一定要买大的，小的真的受热不均啊，建议25L以上的，30L的家庭用足矣。
然后说说我的烘焙之路吧，刚开始研究烘焙的时候也挺懵懂的，从买了第一个烤箱开始。12L。当时只是觉得，简单烤点饼干，烤个鸡翅什么的够用就可以了。可是当实际操作起来的时候才知道，迷你烤箱只会大大降低你的烘焙成功率。受热不均，加上实在太迷你，就连烤饼干都要一波一波的烤，费电不说，还浪费时间。
总结失败经验，后面又接连买了2个烤箱，32L，足够用了（其实还想继续换更大的来着，可惜厨房不够大）。于是就揭开了“一入烘焙深似海”的序幕！
刚开始也是一头雾水不知道该买什么，索性直接某宝买烘焙工具套装吧。然后接下来一点一点开始做，饼干，蛋糕，面包等等。后来发现，整套的套装里面的工具、模具很多都是用不到的，买了都闲置了。常用的一些质量却不行，索性重新换。这样一来，大大增加了烘焙成本。
很多朋友都来问我，想做烘焙，需要什么工具和原料？我特别能理解你们迷茫的状态，我当初也一样迷茫，所以我也大概给推荐了下。现在我在这重新整理一下，烘焙入门必备的一些工具，（原料在后面整理，不要着急）。
只是烘焙入门需要的常用工具哦，不要跟我说推荐的不全什么的。这些都是保证烤个饼干、烤个蛋糕什么的完全不成问题的，入门级比较基础的工具、模具。为了让你们少走弯路，防止只是新鲜一阵就闲置不做了，或者一下全买齐，结果很多后来发现用不到，像我当初一样。
所以，试错让我来吧，直接告诉你们经验。之后做的多了，你自己自然就会知道还会需要什么,其他的工具自己按需购买即可。
现在只给大家推荐需要的工具名称，不推荐淘宝店铺、不推荐品牌，毕竟他们没给我广告费，哈哈。
如果你是一枚吃货，又是一枚会做饭爱下厨的吃货，那么，将烘焙这个兴趣延续下去吧。无论你的初衷是给家里的小朋友做一些健康的美食，还是钟爱美食，享受烘焙的乐趣。当你做起来才知道，有了这个业余的小兴趣，生活是多么充实！当你把做好的甜品分享给爱人、亲人、朋友的时候，那种成就感与幸福感也是无法比拟的 ......
下面直接上重点，开始推荐。
烘焙工具推荐 
1、烤箱1台
烤箱是烘焙必备，建议25L以上的，太小的容易受热不均
2、电动打蛋器1个
淘宝很多，价格不等，按需购买
3、厨房电子秤
称量必备，一定要买！
4、手动打蛋器1个
有时候只是简单搅拌一下，用手动的就可以了
5、量杯1个
或者家里有刻度的杯子也能用，主要是称量液体材料
6、量勺1套
很多配方里的克数都要精确，需要用到量勺，主要称量粉类材料
7、面粉筛1个
用于粉类过筛用，不容易出现面疙瘩
8、橡皮刮刀1个
翻拌时使用
9、打蛋盆1个
如果家里有不锈钢盆之类的可以直接用
10、油纸或油布
主要是铺在烤盘上防粘的
11、铝箔纸
也称锡纸，可以盖在烤物上面防止上色不均匀，也可用于活底模具的防水工作
12、擀面杖
这个一般家里都，按需购买
13、硅胶面垫
防粘，且比普通的木质面板好用，按需购买
14、刷子
刷蛋液、刷油等使用
15、隔热手套
防止烫手，必备
16、活底蛋糕模具1个
活底的方便脱模，常用的有6寸的、8寸的、10寸的，一般8寸的大小比较合适，6寸的只适合2人吃，略偏小
17、其它
饼干模具啊，厨房纸啊什么的等各种模具，各种其它你需要的按需购买即可，不作统一推荐。以上只是推荐一些入门常用的。
烘焙原料推荐 
1、高筋面粉
面包的主要原料，又叫“面包面粉”，所产生的面筋，使得面包更具口感与嚼劲，一般防粘用的手粉也多为高筋面粉。取适量高粉，用手捏成一团，手一张开即会松散，那就是高粉了。
2、低筋面粉
筋度较低，多用来做蛋糕、小西点等，但容易吸收空气中的湿气而结粒，使用前必须先过筛。判断低粉的方法，取适量低粉，捏于手中时会成团，不易松散。
3、玉米淀粉
简称“玉米粉”，有些配方中用它代替部分面粉，使蛋糕组织更细腻柔软，因为玉米淀粉没有“筋”，所以加入它后会降低面粉的筋度，如果买不到低粉可以在普通面粉（即中粉）中加入20%的玉米淀粉使用。除此之外它还可作为勾芡调化材料，加热至65℃即产生胶凝作用，可用于做派馅、布丁馅等，注意别与黄色的“玉米面儿”混淆。
4、鸡蛋
烘焙中最常见的材料之一。具有丰富的营养价值，鸡蛋中的蛋白质在烘焙制品中起到凝固的作用，打发后经烘焙而定型，对蛋糕体积的增长起到重要的作用，蛋黄中含有高脂肪，对油脂含量较低的产品，在烘焙中可将它视为油酥的一种。此外鸡蛋还有增加产品质地及口感、改善产品外表色泽、有助于成品具有较好的膨大作用等特点。
5、砂糖
烘焙常用的是细砂糖，与面糊搅拌时较易溶解均匀，能吸附较多的油脂，可产生较均匀的气孔组织，可使蛋糕上色，保湿及延长保存时间，砂糖在超市就能购买到，应选用颗粒较细小的精致砂糖。
6、糖粉
糖经研磨成粉状，一般糖粉内均加入3%左右的淀粉，防止结块，添加在饼干面糊中可使成品较不易松散，也可用于装饰。经常看到有很多朋友用砂糖自己磨制糖粉，以代替专业的烘焙用糖粉，这里要声明下，自己研磨的糖粉不含淀粉，在制作酥松性的饼干时不能代替专业糖粉使用。
7、黄油
从牛奶中提炼出来的，分有盐和无盐两种，一般都用无盐黄油。饼干是最能体现黄油风味的，所以饼干，尤其是曲奇的黄油尽量选好一些的。
8、液态油
烘焙常用的有色拉油、橄榄油等，涂抹在烤模上可起到防沾粘的作用，西点和中式点心都会用到的常见原料。此外还有酥油（多用来制作起酥类中式酥皮点心）、猪油（由猪的脂肪提炼出来，同酥油一样制作中式酥点用，与酥油相比气味更香口感更好）。
9、牛奶
可提高蛋糕和西点的品质，增加产品外表的色泽、口感及香味，增加蛋糕的水份，使其组织更加细腻，还可代替水来和面，也可以制作馅料和奶霜等装饰。
10、淡奶油
选择不含反式脂肪酸的动物奶油，美味健康。需冷藏保存，开封后应尽快用完。动物奶油的缺点就是不易打发，且保持的时间不久，不像很多蛋糕店里的奶油基本放一天都依然保持美丽，用的什么奶油不得而知。个人推荐品牌：蓝风车，奶味足，好打发。
11、酵母粉
呈微小的颗粒状，用于面包、馒头等发面类点心中，可与其他材料混合制作。应置于不透光的容器中冷藏保存。
12、盐
用来调味或增加风味，降低产品的油腻感，还可增加面团韧性和弹性。
13、塔塔粉
可使打发的蛋白霜更加稳定，还可减少蛋中的腥味，提升香味。不过我一般用柠檬汁代替，打发蛋白的时候挤上几滴柠檬汁，也可用白醋代替。
14、泡打粉
无明矾的双效泡打粉，我都是从网上买的。
【备注】
以上介绍的仅仅是一些比较常用的原料，并非全部，其它还有些比如奶粉啊、巧克力啊、坚果啊、果干啊等等，自己根据自己具体做什么需要什么购买即可，不再做具体推荐。
以上就是零基础烘焙需要准备的工具及原料了。
不得不说，烘焙就是一个烧钱的兴趣。只是单纯入门那些工具、原料零零散散买下来，再省再省也要大几百，再配置烤箱、面包机、料理机等等，价格自己琢磨吧。当然这都不是最烧钱的，毕竟烤箱也不是常换，工具也可以用很久，but，原料需要源源不断的购买，而且，等做了好看的甜品了，又开始折腾了。折腾什么呢？买餐具、买道具。各种好看的盘子啊、刀叉啊、碗碟啊，各种餐垫啊、拍照道具啊等，各种欲罢不能！
所以啊，烘焙这个“坑”，谁入谁懂！
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