烘焙工具别瞎买！买的贵不如买的对！这些工具才最实用！！

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Baking Tools

就如砍柴离不了

斧头、射箭离不开长弓一样

烘焙也离不开工具，

很多小伙伴各种买买买

有时候图便宜、有时候图省事，

有时候就图颜值

其实最重要的，不是多，而是买的对！

用起来顺手，就证明你买的没错啦！

烘焙工具，一直以来我们都说了很多

不过，其实更多时候

都是模具和工具混为一谈

因为都是常用的，

所以分的没有那么清楚

事实上，还是有很大区别哟！

那么我们常用的工具有哪些最实用呢？

一起来看看吧~

我们常说的器具其实分为电器和工具，

烘焙用到的电器也是比较多的，

除了烤箱以外，

还有电子秤、电动打蛋器、

料理机、面包机、厨师机等，

今天不讲电器，讲工具，

那么先来看看工具和模具的划分。

工具

硅胶垫、硅胶刮刀、打蛋盆、分蛋器、量杯、量勺、面粉筛、刮板、硅胶刷、硅油纸、锡纸、耐高温手套、擀面杖、裱花袋、裱花嘴、抹刀、裱花台、蒸笼纸、手动打蛋器、披萨铲刀、披萨轮刀、脱模刀、脱模垫、面包刀、烤箱温度计、液体温度计、面团发酵篮、高温油布、冰淇淋勺、千层蛋糕圈、羊毛刷、切面刀等等

模具

活底蛋糕模、中空蛋糕模、蛋糕连模、方形不粘烤盘、深烤盘、饼干模、华夫饼模、慕斯圈、不粘热狗模、披萨盘、蛋挞模、月饼模具、饼干整形器、乳酪蛋糕模、吐司盒等等。

那么，哪些工具值得买？

最实用 硅胶底打蛋盆

很多人都以为最实用的要数硅胶垫，其实工具里最最最常用的，而且超级实用的，要数打蛋盆！！

不论做什么烘焙，几乎都要用到打蛋盆。打蛋盆除了用来混合材料的功能外，另一个重要功能则是用于打发黄油、淡奶油、蛋白等材料。有的人喜欢用普通的钢盆代替，相信我，用过打蛋盆以后你就会知道，还是打蛋盆比较方便，因为盆沿较高，不容易外溅，以免弄的衣服、厨房难收拾。打蛋盆挑选时一般采用不锈钢的打蛋盆，上大下小的形状更有利于材料充分打发，也适用于打发材料较少的情况。

为什么推荐硅胶底的呢？普通的打蛋盆用着用着就发现，诶，使用电动打蛋器的时候，一旦一只手离开打蛋盆，盆底就打转儿，很容易导致外溅、盆不稳，所以硅胶底就非常实用啦！带硅胶底的打蛋盆有着防滑的功效，而且盆的深度也更高，更不容易导致外溅，用起来非常方便，不用脏衣服，是最开心的事情啦~

最百搭 一体式刮刀

刮刀是很多新手上来就会买的工具，因为用处极多，可以很干净的把盆内的面糊刮干净，拌面糊也很方便，减少浪费材料的机率，所以刮刀特别百搭，几乎人手一把。

不是所有的刮刀都好用哦！我原来有一把普通的用了不多久就断了手柄，还买过分体式的刮刀，使用心得是感觉比一体式刮刀更软，更好用，然而一段时间后这把刮刀真的变成了两个部分，每次使用之前还需要自己组装……各种汗颜……所以，建议还是购买质量靠谱的一体式刮刀吧！

最体贴 加厚耐高温手套

烤箱一旦开启，温度都非常高，烤箱内部甚至可以达到300~400℃，所以一定要带上隔热手套，可以防止拿取烤盘/烤网时候被烫伤。一做烘焙就知道了，这个是必备的，偷懒不戴手套的后果就是满手的烫伤……

别以为耐高温手套都一样，我知道很多小伙伴跟我一样都喜欢挑颜值高的手套，然而，事实上够厚才能保护我们的手哦~隔热手套最好买2个，比如做戚风蛋糕，做好之后要拿出来倒扣，两个手套更好操作。经过我这么久的经验，再厚实的手套，用一段时间后表面也都会被烫的伤痕累累，不用太在意颜值，厚实、隔热最重要！

最细腻 60孔目面粉筛

面粉筛主要用于过筛粉类的材料。烘焙中会用到各种粉，低筋面粉、高筋面粉、可可粉等等，为了保持成品均匀的质地，这些粉在混合液体材料前都要过筛，这就要用到面粉筛。

面粉筛孔目有区别，不要买太疏松的，根本达不到过筛的效果！面粉筛要挑选孔目比较细密的，市售的面粉筛从20目到60目都有。网目是表示标准筛的筛孔尺寸大小，是2.54厘米（1英寸）长度中筛孔数目，目数为每平方英寸上的孔数，目数越大，孔径越小。推荐60目的哦~细腻的才有效果~

最犀利 锯齿面包刀

切蛋糕、面包最好备一把锯齿刀。锯齿刀适用于切柔软的物体，尤其适合切蛋糕、面包，一般烘焙达人都会有一把好刀，以免辛苦做好的烘焙毁于切的那一刀。可以切蛋糕和面包,切出来的效果比普通菜刀要好。

最消耗 硅油纸

硅油纸和锡箔纸就是常说的油纸和锡纸。主要是垫在烤盘上烤饼干、肉类等油腻的食物下使用。主要是方便脱模以及避免烤盘积累油过重。

油纸有吸油的功效，烘烤饼干时常用。锡纸隔油效果更好，对于油重得烘焙在烤盘垫上锡纸可以避免烤盘清洁困难，比如蝴蝶酥、烤翅等。挑选时可以注意看，尽量选择内含锯齿刀片的款式，这样在取用时较为方便。而且，硅油纸的消耗量其实挺大的，建议囤货哦~~

最低调 耐高低温硅胶垫

硅胶垫可以用作饼干、披萨、面包等面团的操作台。传统的木制案板很容易滋生细菌，而硅胶垫不仅好清洗打理。硅胶垫的四周有标尺刻度，中央更是有披萨圆饼的尺寸，使用起来非常方便。值得一提的是硅胶垫还能承受220℃的高温。大号的硅胶垫一般是40cm*60cm，比小号要更加实用，一旦开始制作的时候就会发现无论多大的台面都会嫌太小，所以不要想着刚入门所以买个小的，还是直接买个大号的吧！

硅胶垫其实是最低调的，我们经常用它，但是又感觉一直没有重视过它。硅胶垫也要注意消毒哦，每次使用之前，应该将硅胶垫放入水中，煮开，达到消毒杀菌的效果才能更放心地玩烘焙哦~~

最方便 新量勺

量杯和量勺都是必备，因为有的方子，直接就是说多少ml，一勺这样的，有这两个就方便很多。甜点中既使很小的配料也不能适量，最杯和量勺可以量取电子称无法称量的小剂量原料。

量杯除了标有毫升数以外，最好挑选带有1/4cup，1/2cup，3/4cup这样的标识，而量勺可以量取1.25、2.5、5、15ml的液体或者是粗称粉类，能节省更多时间。

最争议 烤箱温度计

烤箱温度计是用来测准烤箱的温度。烤箱内实际温度跟选择的温度有时候是不一致的，有的烤箱温度偏高，有的偏低。这就是我们常说的“烤箱的脾气”，所以在不迷信食谱中的烤箱温度和时间的同时，也不能迷信自己的烤箱。

烤箱温度计能更好测烤箱的温度，不过还是有很多人怀疑，这个温度准确吗？为什么总是感觉不对~~最具争议的非他莫属啦~教你一招，如果始终怀疑，多买几个，一起测~~~~

最逼格 不锈钢转台

如果想要一个裱花效果好点的蛋糕，必须得用转台，它更方便蛋糕的抹平造型等精细工序，普通的转台在旋转的时候转台不够稳，还是不锈钢的材质更好，更有逼格。

一张好的硅油纸，会使烘焙的过程更称心如意、更顺手，做出的成品也会更漂漂~让人更有成就感~长按复制淘口令，打开手机淘宝/天猫即可查看~

硅油纸淘口令：￥Wjbn0bJOepA￥

文| 幼稚园二班的Sona

* 转载请注明出处

种族：二次元萌族

血型：臭美型

必杀技：黑暗料理

职业：瞎捣蛋的猎人

爱好：男

简介：除了夸我美，我什么也听不见…

幼稚园二班的Sona

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责任编辑：

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