克罗恩餐桌：解码“忌口清单”

发布时间：2024-11-22 23:58

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上周，一位克罗恩病患者在门诊时苦恼地向我倾诉：“医生，自从得了这个病，我感觉自己成了‘美食绝缘体’。哪些食物能吃，哪些不能吃，真的好迷茫。”的确，克罗恩病患者的饮食选择关乎病情控制与生活质量。那么，克罗恩病患者应避免哪些食物？有哪些适合的营养餐推荐？又该如何制定个性化的饮食计划呢？

一.忌口清单

1.高纤维食物：全麦面包、糙米、未经加工的蔬菜（如芹菜、白菜、豆芽）、整粒豆类、坚果及种子等，可能加重肠道炎症和梗阻风险。

2.高脂肪食物：炸食、肥肉、油炸零食、全脂奶制品等，可能导致脂肪泻、腹泻加重及营养吸收障碍。

3.刺激性食物：辣椒、咖喱、芥末、酒精、咖啡、浓茶等，可能刺激肠道，引发炎症反应。

4.含乳糖食物：部分患者对乳糖不耐受，应避免牛奶、冰淇淋、奶酪等乳制品，选择低乳糖或无乳糖产品。

二.营养菜单

1.易消化主食：精白米、面条、馒头、土豆泥等，提供能量且易于消化。

2.优质蛋白质：瘦肉、鱼、禽、蛋、豆腐等，提供优质氨基酸，有助于组织修复。

3.低脂奶制品或替代品：酸奶、豆浆、无乳糖牛奶等，提供钙质和蛋白质，避免乳糖不耐受。

4.低纤维蔬果：熟透的香蕉、南瓜、冬瓜、去皮番茄、熟苹果泥等，提供维生素和矿物质，且纤维较易消化。

三.定制计划

1.个体评估：考虑疾病活动度、营养状况、肠道狭窄程度、手术史等因素，制定个性化饮食方案。

2.小份多餐：每餐食量适中，每日5-6餐，避免饱胀感引发肠道不适。

3.细嚼慢咽：充分咀嚼食物，减轻肠道消化负担。

4.液体补充：保证充足水分摄入，避免脱水。必要时可选择口服营养补充剂或肠内营养。

总结：克罗恩病患者的餐桌，既是“美食战场”，又是“健康阵地”。掌握忌口清单，精选营养菜单，定制个性化饮食计划，就能在这场博弈中找到美食与健康的平衡点。

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