简单营养的几道菜肴分享给你，味道很下饭，有空做给家人吃！

发布时间：2024-11-23 11:40

分享一道简单又下饭的家常菜——红烧肉的做法，味道醇厚，让人回味无穷。 #生活乐趣# #生活日常# #美食日常分享#

老干妈蒸茄子

材料:老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜

做法

1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。

2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。

3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。

4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。

5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。

啤酒鸭

食材：鸭子半只、啤酒1罐、葱1段、姜1块、蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量、冰糖3颗

做法：

1)准备原料。

2)鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

3)锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

4)放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。

5)放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。

6)大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。

小炒牛肉

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

梅干菜烧肉

材料：五花肉600G；干梅干菜400G；料酒适量；油适量；盐适量；糖适量；冰糖8小块；酱油适量；水适量；

做法

1、将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开，沥水备用；五花肉切块清洗干净，沥干备用；热锅冷油倒入准备好的五花肉，翻炒均匀；倒入适量料酒去腥；

2、盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉；开锅倒入梅干菜炒制均匀；加入正好盖过梅干菜的水，中火烧；在烧的时候一次加入酱油、盐、糖和冰糖，再翻炒均匀；盖锅盖烧制收汁即可出锅

糖醋排骨

1、排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍；

2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；

3、排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火；

4、待锅凉透捞出排骨；

5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；

6、待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。

茄汁鲈鱼

材料：鲈鱼、葱、姜、蒜、白糖、盐、番茄酱、生抽、料酒、胡椒粉、生粉

做法：

1、将鲈鱼处理干净洗净后沥干水分，葱切成段，姜、蒜切成片。

2、在鱼的表面划几刀后撒上生粉。

3、锅中放油，油热后将鲈鱼放进去煎。煎的时候注意不要让鱼煎散。

4、将鲈鱼煎至两面金黄后，盛出。

5、锅中留少量余油，油热后放葱姜蒜放进去炒香。

6、炒香后加热水没过鱼，在跳入盐、糖和生抽。

7、烧开后将鲈鱼放进去，加入料酒，将鱼的两面都粘上汤汁。

8、最后加入番茄酱和胡椒粉。大火收汁汤汁浓稠即可出锅。

酸菜炒猪肚

材料：水煮猪肚、酸菜、油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒适量；

做法

1.猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎；

2.锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香；

3.加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收，不会太酸；

4.倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出即可；

韭菜烧豆腐

材料：豆腐一块、韭菜150克、瘦肉馅50克、干辣椒2根、生抽5ml、蚝油、料酒、盐5克、白胡椒、香醋、葱、姜、白糖

做法

1.豆腐切小块，用盐开水煮2分钟。

2.韭菜切小段儿，干辣椒切末备用。

3.炒锅加热，放油，烧到五成热加入葱姜、干辣椒爆香。

4.放入肉馅加香醋2滴、生抽、料酒、白胡椒、白糖翻炒。

5.放入豆腐，蚝油加适量开水中火炖2分钟。

6.倒入韭菜翻炒至断生，即可出锅。

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