16万个老旧小区改造，每个平米里都有机会丨品牌新事

发布时间：2024-11-23 19:23

老小区改造：关注老社区改造，可能带来翻新增值机会。 #生活技巧# #理财投资建议# #房地产投资解析#

文 / 凌霜

“人口老龄化”是一个大家非常熟悉的名词，那么，你有听过“房屋老龄化”吗？

据住建部的初步统计，目前我国待改造的老旧小区约16万个，涉及居民超过4200万户，建筑面积大约是40亿平方米。

由于历史条件和成本限制等因素，这些老旧小区很难实现整体的拆除重建。因此，改造翻新就成了提升居住质量的切实可行之路。而在众多改造环节中，厨房改造往往被视为重中之重。

传统中式厨房的痛点：

空间小、油烟多、效率低

传统中式厨房是一个融合了古老烹饪智慧与现代生活需求的空间，承载着一个家庭数不清的温馨回忆和深厚情感。但传统中式厨房并非尽善尽美，仍然存在一些不容忽视的短板。

在很多美剧里，我们经常可以看到主人在开放式厨房一边烹饪，一边轻松地与客人聊天的场景。

而在国内，由于深受传统习惯和文化差异的影响，传统中式厨房的设计通常与客厅、餐厅相互独立。做饭的人需要独自在厨房里忙碌，而客人一般会独坐在客厅里等待。这种设计在一定程度上减少了沟通交流的机会。

此外，中式烹饪有二十八法，分别是炸、爆、烧、炒、熘、煮、汆、涮、蒸、炖、煨、焖、烩、扒、焗、煸、煎、塌、卤、酱、拌、炝、腌、冻、糟、醉、烤、熏。这使得传统中式厨房需要配备各种各样的厨具炊具和调料，以满足不同的烹饪需求。

但中国城市居民的厨房面积却普遍偏小，根据《住宅设计规范》，我国一类和二类住宅的厨房面积约为4平方米，三类和四类住宅的厨房面积约为5平方米，而单身公寓的厨房面积会更小，一般在2—3平方米之间。

过多的厨具、炊具、调料和杂物，很容易让紧凑的厨房空间拥挤不堪。

并且，中国家庭还尤其喜欢爆炒这类烹饪方式，它可以让食材保持鲜嫩口感，散发出诱人的焦香。然而，爆炒过程中产生的油烟却是个令人头疼的问题。

传统烹饪方式

传统的油烟机可能受到安装高度、排风管道设计等因素的影响，并不能完全吸走烹饪过程中产生的所有油烟。

除了上述的一些短板之外，传统中式厨房还存在着效率低下的问题。食材的准备与处理、烹饪流程的规划、火候的精细调控以及锅碗瓢盆的清洗工作，通常都需要人工。所以现代年轻人经常用“做菜2小时，吃饭10分钟，洗碗1小时”来调侃自己的下厨过程。

这从侧面说明传统中式厨房在智能化技术运用方面是存在不足的。

中国厨房的改善型时代来临：

更开放、更集成、更智能

毫无疑问，传统中式厨房正在迈向一个全新的改善型时代。

根据《中国厨房高品质生活趋势报告》，我们观察到中国家庭对于厨房的定位，已经从烹饪和饮食的功能空间，升级为融合了烹饪饮食、情感交流、社交沟通、学习技能以及休闲娱乐的综合性社会空间。

根据报告显示，有超5成的人认为有必要打造开放式厨房，这样的设计不仅能为家庭空间注入更多的生活气息，还能提升整体空间的美观度和时尚感。与此同时，开放式厨房有助于实践“住育”的理念，也就是让孩子通过亲身参与到厨房的各项活动中，提升他们的生活技能，培育他们独立自主的品质。

此外，为了更加高效地利用有限的厨房空间，集成一体化的设计理念正被越来越多的中国家庭所接纳和推崇。集成类厨电产品正保持着强劲的增长势头。

报告还进一步揭示，要让厨房变成一个令人愉悦的社会交流空间，其重要前提就是让厨房操作变得既简单又高效，同时确保安全性和娱乐性。

根据针对青年群体的调查，大约有三成的受访者既渴望拥有高品质的生活体验，又不愿意过多地投入到家务劳动中。而针对高净值人群的调查则进一步揭示，超过八成的受访者在生活方式上追求高效率，超过六成的受访者对高科技产品情有独钟，同时有超过五成的受访者表示，他们购买厨电产品最主要的动机是为了享受高端品质生活所带来的愉悦和满足。