健康饮料及其制作方法.pdf

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说明书健康饮料及其制作方法
【技术领域】
本发明属于食品技术领域，涉及一种既具有清凉解暑功能、又具有开胃生津和消积化食作用的健康饮料及其制作方法。
【背景技术】
现有的饮料品种越来越多，从矿泉水、果汁到各种功能性保健饮料应有尽有，主要有酒精饮料和非酒精饮料，酒精饮料如啤酒，夏天饮用啤酒虽然有清凉解暑的功能，但由于其酒精浓度较高，只适合于特定人群饮用，饮用过量，就会醉酒；非酒精饮料如碳酸饮料也有一定的清凉解暑的功能，但长期饮用碳酸饮料会引起肥胖及消化不良等症状；矿泉水又不具有营养功能。
【发明内容】
为了克服现有技术的上述缺点，本发明提供一种具有风味口感、营养丰富、清凉解暑、开胃生津和消积化食功能，达到既能解渴、又能有效地恢复人体的体力、更能治疗人体多种病症目的的健康饮料及其制作方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种健康饮料，其原料及其配制比例是：碎黑麦芽1000克～2000克，碎大麦芽250～350克，麦面粉125～135克，胡罗卜汁2～5升，苹果汁2～5升，橙汁1～3升，白砂糖250～500克，薄荷25～35克。
健康饮料的制作方法是：第一步按照上述配制比例称取碎黑麦芽、碎大麦芽和麦面粉加热水和成面团，置于密封容器内1～2小时，之后放在耐高温的容器里蒸透，弄好后搅拌面团，把粘在容器壁上的刮下来，浇上开水，放置一昼夜；
第二步是经第一步处理后的面团置于容器内，倒入热水，把麦芽浆搅匀，放置5～8小时，让其充分浸泡，待麦芽稠浆开始发酵后取出；
第三步是经第二步处理后的取出物料，按照配制比例加入薄荷浸液，放一昼夜发酵，然后置于冷藏室内，当麦芽汁发酵快结束时，按配制比例加入胡罗卜汁、苹果汁、橙汁和白砂糖，进行充分搅拌，密封冷藏4～5小时后，制得饮料成品。
本发明的有益效果是：本发明所制得的饮料是一种含有微量酒精的饮料，它的主要成分是有机酸、各种维生素、酶和矿物质；具有风味口感、营养丰富、清凉解暑、开胃生津和消积化食的功能，是一种达到既能解渴、又能有效地恢复人体的体力、更能治疗人体多种病症目的的健康饮料。
【具体实施方式】
下面结合实施例对本发明进一步说明。
一种健康饮料，其主要原料是：碎黑麦芽、碎大麦芽，麦面粉、胡罗卜汁、苹果汁、橙汁、白砂糖和薄荷。
本发明所述健康饮料的制作方法是：按照上述配制比例称取碎黑麦芽1500克、碎大麦芽300克和麦面粉130克加热水和成面团，然后置于密封容器内1～2小时，之后放在耐高温的容器里蒸透，弄好后搅拌面团，把粘在容器壁上的物料刮下来，浇上开水，放置一昼夜；将经上步处理后的面团置于容器内，倒入热水，撒上适量捣碎的面包干，把麦芽浆搅匀，放置5～8小时，让它充分浸泡，待麦芽稠浆开始发酵时，把它倒入预先准备好的干净小桶内；再将经上二步处理后的取出物料，按照配制比例加入30克薄荷的浸液，放一昼夜发酵，然后置于冷藏室内，当麦芽汁发酵快结束时，加入胡罗卜汁2.5升、苹果汁2.5升、橙汁1.5升和350克白砂糖，进行充分搅拌，密封冷藏4～5小时后，制得饮料成品。成品保存在冷藏室内能做到几个月不坏，分装入瓶的成品可以保存在冰箱里更长的时间都不会变质。

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