四川人教你腊肉正宗吃法

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不得不说，我妈做的腊肉，绝了

用料  

腊肉 1块 蒜苗 几根 白糖 少许

四川人教你腊肉正宗吃法的做法  

腊肉先泡上半天，不然会很咸。
然后清洗干净下锅煮上半小时。
（如果是蹄膀或者老腊肉，则需要先烧下皮，不然煮不耙。）
煮好后捞出切成片备用。

今天腊肉较瘦，所以先放少许油润锅，然后下腊肉翻炒煸出多余油分。

等肥肉出点油过后，先下入蒜苗杆杆。
蒜苗杆杆炒软后，下入小半勺白糖，中和烟熏味。
然后下蒜苗叶子，再翻炒两下就可以出锅了。

翻炒两下。

出锅

川式寿司

小贴士

1.腊肉最好提前泡一下，否则可能太咸不好吃。
2.炒制过程中不用加盐。盐度一般都是够的。
3.半肥瘦的腊肉配上热乎乎的白米饭，好好吃啊

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