台湾小吃－－－大肠面线

发布时间：2024-11-23 21:52

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大肠面线有丰富的胶原蛋白，而且卤过的大肠没剩太多油脂，减肥的人也可以吃哦。

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

来源：医学百科

用料

红面线红葱头蒜卤大肠鸡高汤金针菇白胡椒粉盐香菇蚝油柴鱼片乌醋地瓜粉（银耳儿浆）

起一滚水锅，下入红面线，面熟后用冷水冲凉。

热锅倒入橄榄油，油热后倒入蒜末和红葱头末，煸香。

将卤大肠切段，倒入锅内翻炒。

将金针菇去蒂后，从中间切开，倒入锅中。

翻炒出香味后加入酱油翻炒几下倒入鸡高汤。撒一点白胡椒粉，少许盐，少许糖和一些香菇蚝油（可以用正常的蚝油，但可能有腥味）。

煮一会儿加入柴鱼片，搅拌。

倒入红面线，翻炒。

用地瓜粉勾芡（如果想吃的健康些，可以用搅碎的银耳儿代替地瓜粉）

调酱汁；
乌醋和蒜泥

将酱汁倒入面线中，上面撒些香菜提香并点缀。

大肠面线就做好了！

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