健康营养的居家美食，简单好做易上手，学会了一定做给家人吃

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大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。

健康营养的居家美食，简单好做易上手，学会了一定做给家人吃。

秋葵炒肉丝

材料：秋葵、瘦肉、姜、蒜、朝天椒、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、盐、蚝油、鸡精

做法：1、瘦肉洗净切丝；用胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、盐拌匀腌制10分钟；姜切丝；蒜切末；朝天椒洗净切小块；

2、热锅放油，油热后放姜蒜爆香，下入瘦肉炒至变色；加入秋葵同炒至断生；加入盐、生抽、蚝油调味；

3、起锅前加入朝天椒、鸡精炒均匀即可出锅装盘。

麻辣酥鱼

材料：鲫鱼、油、盐、料酒、葱姜汁、红油辣椒、醋、香油、白糖、花椒面

做法：1 、取一只碗，加入盐、白糖、花椒面、红油辣椒、香油搅拌均匀，调成麻辣味汁待用；

2、鲫鱼宰杀清洗干净，在鱼身两面各切数刀，加入盐、料酒、葱姜汁、醋腌制入味，控干水分；

3 、热锅放油，油烧至六成热，逐条下入鲫鱼，小火浸炸至鱼肉、鱼骨酥脆，捞出装入盘中，浇上调好的麻辣味汁，晾凉即可食用。

翡翠茄汁虾球

材料：虾仁、 娃娃菜、食用油、葱姜蒜末、 番茄酱、 白糖、 干淀粉、白胡椒粉、 蛋清、食盐 、料酒

做法：1、虾仁解冻清洗干净，将虾仁放入碗中，加食盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、干淀粉拌匀腌制10分钟；

2、将番茄酱、白糖、干淀粉、清水倒入碗中搅拌均匀，调成番茄酱汁；

3、娃娃菜洗净，掰开叶子，入沸水中焯烫至断生，沥干水分，将其铺入盘中；

4、热锅倒油，油热后放入腌过的虾仁，用大火将虾仁炒熟后盛出；

5、锅内留底油，下葱姜蒜末爆香，倒入番茄酱汁，以小火煮至浓稠状，将炒好的虾仁倒入锅内翻炒，至每个虾仁都均匀地裹上酱汁即可出锅放入铺有娃娃菜的盘子中。

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