家常素菜美味做法

做一道家常豆腐，素菜也能美味。 #生活知识# #生活感悟# #居家生活# #家庭美食菜谱#

　　人体多补充蔬菜能及时吸收一些必需的营养元素。虽然补充各类肉制品是不可少的，但也要经常吃一些素材，对于肥胖者来说是一种很健康的生活方式，今天小编就介绍一些丰富的家常素菜食谱，让你轻松做出美食，享受每一天。

　　如意香干

　　材料：黄豆芽140克薄香干3块红椒1个大蒜3瓣

　　调味料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙

　　1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。

　　2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。

　　3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。

　　4.放入豆芽。

　　5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

　　6）大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。

　　豆豉虎皮青椒

　　材料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

　　做法：

　　1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

　　2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈

　　3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

　　4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香

　　5）加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

　　辣椒：维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛胃及十二指肠溃疡。据科学家的研究，辣椒还有很多作用，比如对乳腺癌有防治作用；经常吃辣椒有利于心血管健康；辣椒能减轻感冒症状；辣椒还可预防动脉硬化；常吃辣椒有助睡眠等等。另外，辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。但是患有急性胃炎，肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌。

　　孜然土豆

　　材料：土豆……3个（中等个头的，2-3个左右）、孜然粒……3克、孜然粉……3克、黑胡椒粉……3克、辣椒粉……3克、盐……少许、姜末……5克、香菜……适量

　　做法：

　　1,挑几个中等个头的土豆，3个就足够了。

　　2,取小汤锅，倒入适量清水，放入洗干净的土豆，水量没过土豆就行，再放入5g的盐。

　　3,大火煮开后转中火，煮约20分钟，只要土豆熟软就可以了。

　　4,还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。

　　5,土豆煮好了，捞出控去水分，放到一边降降温。

　　6,放凉后去掉外皮。

　　7,切成滚刀块。

　　8,锅中倒入少许油，烧热后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆块。

　　9,翻炒几下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，继续翻炒几分钟，最后出锅的时候撒上些香菜碎就可以了。

　　口味土豆条

　　原料：土豆。

　　配料：香叶、干红辣椒、十三香、小葱。

　　做法：

　　1、土豆去皮，切条，粗一点比较好；

　　2、将土豆条倒入锅中，加清水，水量没过土豆，加三四片香叶和1勺盐，开火煮；水开后继续煮4-5分钟，即可关火，将土豆条沥干，备用。

　　3、锅烧热后，倒入适量油，再将干辣椒剪碎，小火炸出香味；

　　4、下入土豆条，继续用小火煸3分钟左右；

　　5、加入葱花和适量十三香，用筷子将调料拌均匀，使之附在土豆条上；

　　6）继续煸至土豆表面略焦黄即可。

　　双椒蒸豆腐

　　原料：水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，酱油一大匙，葱适量，油1大匙

　　做法：

　　1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。

　　2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。

　　3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。

　　4）关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。

　　尖椒豆腐酿

　　原料：尖椒4个、豆腐250克、面包糠。调料：食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精

　　做法：1、豆腐用勺子碾碎；

　　2、尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段；

　　3、碾碎的豆腐加葱姜碎，添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀；

　　4、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平；

　　5、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡，然后裹层面包糠；

　　6）锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅。

　　很多人都很担心如果吃太多的肉类菜肴，可能使人体的脂肪含量增加威胁人体的健康。那么多吃一些素材类的菜肴可以解决这类的担心，想吃美味又怕吃胖的朋友们不妨试一试吧。

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