月月十五查餐厅

中秋节有"八月十五月儿圆"的俗语 #生活知识# #家庭生活# #家庭节日庆祝#

　　转眼又到了冬季

　　各种食材在锅里翻腾

　　那场面，简直让人流口水！

　　那么问题来了

肉类食材质量有保障吗？

　　本月“月月十五查餐厅”行动

　　市食安办组织市场监管部门、

　　公安机关、媒体记者

　　以及第三方抽检机构

　　突击集美大悦城火锅店

　　结果怎么样？

　　一起来看看吧！

　　第一家

　　八合里牛肉火锅

　　首先来到八合里牛肉火锅

　　这家店铺主要销售牛肉火锅食材

　　监管人员首先检查了

　　肉类产品进货台账登记情况

　　以及是否落实索证索票制度

　　确保肉类产品质量有保障、来源可追溯

　　还核查了人员健康证

　　是否在有效期内

　　紧接着

　　监管人员深入后厨区域

　　对厨房的环境卫生条件

　　以及食材的储存状况进行检查

　　发现问题

　　在检查过程中，监管人员发现该火锅店主要存在两个问题：一是后厨垃圾桶未加盖，存在卫生隐患；二是豆泡、牛油等已开封的食材缺乏标签标识，存在食材混淆或误用过期食材的风险。

　第二家

　　萍姐火锅

　　第二站来到萍姐火锅

　　该店铺主要销售牛肉、

　　羊肉、鸭肉等肉类产品

　　监管人员首先核查商家

　　是否严格执行索证索票制度

　　以确保商品来源的合法性与可追溯性

　　随后仔细检查了

　　工作人员的健康证

　　确保这些证件均处于有效期限内

　　此外，还深入后厨

　　对餐厅的秤进行计量检查

　　并且查看开封食材的贮存情况

　　发现问题

　　检查过程中，发现开封食材未张贴标签、当天进货的个别鲜肉食材无法现场提供动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明。

　　对此，监管人员开具当场行政处罚决定书，给予警告。

　　针对检查过程中发现的问题

　　监管人员要求商家立即整改

　　并表示将适时开展“回头看”

　　切实维护市场秩序和消费者权益

　　齐宇贤

　　集美区市场监督管理局

　　杏林市场监督管理所一级科员

　　我们要求商家索取进货票据、严格查验，并监控食材各环节，确保卫生设备合规；我们建议消费者食用前检查产品感官特性，确认肉类食品煮熟后再食用，发现异常立即反馈商家或投诉监管部门。

　　第三方抽检

　　在检查过程中

　　第三方专业检测团队同步行动

　　抽取牛腩、雪花牛肉样品

　　开展兽药残留检测

　　从源头上把控食品安全问题

　本期科普时刻

　　食安君特别提醒

　　肉制品经营、使用单位

　　注意以下几点：

　　01

　　严格履行肉制品索证索票、进货查验义务，查看肉制品是否存在腐败变质等感官性状异常。

　　02

　　注意查看冷冻预包装肉制品的保质期，及贮存条件等，按外包装标示要求进行贮存，冰箱定期除霜，温度控制设定符合贮存要求。

　　03

　　严禁销售来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格的肉制品，严禁销售假冒伪劣、过期变质、“三无”等肉制品。

网址：月月十五查餐厅 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/222538

相关内容

餐厅员工管理制度20条(十篇)
餐厅后厨这6个小窍门，教你每月节省上千元！
【十个月宝宝食谱】10个月宝宝食谱
十五个月宝宝辅食食谱
餐厅清洁计划表
十一月亲子活动
3月份职工食堂检查通报
全家万能早餐食谱请查收！一个月不重样
臻月——私人订制各类营养调理餐
2023年清远十大人气餐馆 清远必吃的特色菜餐厅 清远好吃的餐厅推荐

随便看看