烹饪营养学（第二版)（高等职业教育教材）

教育政策关乎教育公平，包括基础教育、职业教育和高等教育 #生活知识# #社会生活# #公共政策#

《烹饪营养学（第二版)（高等职业教育教材）》

作者：

周旺主编

出版日期：

2007-06-01

开本：

16开

分类：

烹饪

ISBN：

978-7-5019-5910-5/TS.3444

定价：

￥28.00

官网优惠价格：

￥22.4

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内容简介

本书主要内容为：绪论，人体需要的营养素，烹饪原料的营养价值，烹饪加工对原料营养价值的影响，合理烹饪，烹饪营养与健康，烹饪工作者的营养工作方法，实验。本书将帮助烹饪专业的学生牢固地掌握烹饪营养学地基本概念，使他们在今后的工作中不盲目操作。……
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图书目录

第一章 绪论
一、营养学的基本概念
二、中国古代养生观与古典营养学
三、中国现代营养学的发展
四、中国国民营养现状
五、中国居民的营养问题
六、中国营养政策与营养行动
思考题
第二章 食物消化与吸收生理……
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网址：烹饪营养学（第二版)（高等职业教育教材） https://www.yuejiaxmz.com/news/view/223448

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