厨studio课堂十一专题 | 不出行=枯燥？不如“玩+学”来场别样充电

发布时间：2024-11-24 04:22

生活乐趣：美妆课堂，让学习不再枯燥 #生活乐趣# #生活分享# #亲子生活互动# #亲子美妆教程#

「厨studio」是什么？

「厨studio」，是下厨房全新推出的课堂品牌。旨在联合不同领域的生活家及品牌，通过料理、烘焙、咖啡、花艺、手工等课程，带你一起体验和打造美好生活日常。

欢迎你成为厨studio讲师，分享你观察生活的不同视角。

在十一长假里打算陪伴家人、与朋友聚会的你，其实休闲的选择还可以有更多…比如来参加厨studio课堂！

本期十一特辑，厨studio向你推荐适合休假模式的无负担轻松上手咖啡杯测、手冲咖啡和咖啡拉花课；从法国蓝带专修甜点归来的TheRed带来的美味+颜值担当甜挞课；以及能满足更高阶需求的SCAE国际认证咖啡课（可以拿到官方认证证书哟！）。这个长假，不出行不再等于不充实！

像大师一样品评咖啡

- 苏州 -

― 授课细节―

授课方式：1对6面授

授课时间：9月24日，10月6日/7日/15日

授课地点：学士街175号

― 你将学到―

⋄ 制作单品手冲咖啡让学员初步品鉴

⋄ 认识美国精品咖啡协会（SCAA）标准杯测表

⋄ 了解标准杯测的参数设置

⋄ 掌握有关杯测器具的使用方法

⋄ 品鉴咖啡、了解如何记录并打分

― 课程简介―

如果想从普通咖啡爱好者进阶咖啡达人，杯测是绕不开的话题——这种最先为了避免生豆被“偷梁换柱”的防弊手法已逐渐演变为现在对咖啡的品鉴、调制、竞赛、享受。

手冲进行时，感谢CagicCoffee提供图片

杯测有着统一严格的奉行准则。美国精品咖啡协会（SCAA）针对相关操作人员撰有标准手册，杯测时咖啡会接触到的所有方面都有严格规定。

杯测准备中，感谢CagicCoffee提供图片

本次厨studio推荐给大家的杯测课程，将在苏州知名咖啡连锁品牌「CagicCoffee咖逸社」旗下的「CagicLAB精品咖啡学院」举行。CagicCoffee咖逸社的品牌运营长朱坚老师和Cagic 精品咖啡学院的资深导师张凯华老师将会与你一起手冲、杯测咖啡，真正认识一杯咖啡的滋味！

Ken / 朱坚，SCAE Roaster 欧洲精品咖啡协会认证烘焙师，SCAA Golden Cup Technician 美国精品咖啡协会认证金杯技师，2015年苏州首届拉花大赛评委，CagicCoffee咖逸社品牌运营长

Kevin / 张凯华，SCAE Barista L1 欧洲精品咖啡协会认证咖啡师，SCAE Barista L2 欧洲精品咖啡协会认证咖啡师，SCAE Roaster 欧洲精品咖啡协会认证烘焙师，Cagic 精品咖啡学院资深导师。

― 开课报名―

苏州的小伙伴们扫描下方二维码或点击阅读原文，即可报名参加本次的杯测课程啦！

参加SCAE国际认证初/中级咖啡课，拿官方证书

- 苏州 -

― 授课细节―

授课方式：1对6

授课时间：预备课10月4-5日、11月1-2日；初级课程10月6-7日、11月3-4日；中级课程11月5-7日、11月14-16日

授课地点：苏州学士街

― 你将学到―

因本次课程设定分为预备课、初级、中级3种类型，课程内容含量大，还请大家点击阅读原文进入商品页面查看本次课程的内容哦~！

― 课程简介―

诞生于1988年的SCAE——欧洲精品咖啡协会，是一个在全球范围内被各国际组织广泛认可的、致力于咖啡推广和咖啡培训教育的国际精品咖啡组织。SCAE不仅与SCAA联合创立了6个世界咖啡大赛，还为满足各地咖啡专业人群需求设立了专业咖啡课程。

专业讲师进行授课，感谢Cagiccoffee提供图片

SCAE课程由世界咖啡行业顶级专家编写和更新，课程内容涉及咖啡的方方面面，并设有1、2、3级课程，不同课程的学分不同，当总分数达到100分时，将会被颁发SCAE的咖啡证书。

查看烘豆情况，感谢Cagiccoffee提供图片

本次厨studio为你推荐的，是江苏省首家与美国精品咖啡协会SCAA合作开设国际认证课程的专业机构「CagicLAB精品咖啡学院」带来的SCAE专业咖啡课程。本次将由SACE认证课程讲师张俊，为大家带来SCAE的初级和中级课程。不同级别的课程结束后，你将获得学分奖励，这在未来取得SACE证书是非常必要的。

本次认证课程讲师：James Zhang张俊，SCAE 咖啡师考官、SCAE 金杯萃取考官、SCAE 烘焙师考官、WBC 2011 华东区咖啡师大赛冠军、WBC 2012 中国区咖啡师大赛亚军、WBC 2013-2014 中国区咖啡师大赛技术评委、2012 上海赛区冠军教练&烘焙师、SCAE AST 认证考官

― 开课报名―

苏州的小伙伴们扫描下方二维码或点击阅读原文，即可参加本次的SCAE认证初级、中级课程！

一次性拿下当季法式甜挞

- 上海 -

― 授课细节―

授课方式：1对1面授

授课时间：10月5日/6日

授课地点：上海普陀区

― 你将学到―

⋄ 法式甜派皮的制作手法(砂状揉搓法sablage)

⋄ 如何烤制出酥脆平整的挞底

⋄ 如何做出柔顺光滑口感细腻的挞馅crèmepassion

⋄ 如何制作馅料coulis gélifié

⋄ 几款常见水果切法及实用的装饰手法

⋄ 如何解决派皮制作过程中的常见问题

― 课程简介―

Tarte挞，是法式甜品中不能被忽视的选手：将不同风格口味的挞皮、内馅与当季出产的不同食材进行搭配，它是甜点师傅手中最令人惊喜的“宝盒”，是最让人无法压抑食欲的“颜值高手”。

TheRed 制作的颜值担当-法式挞

作为法式甜品的重头戏，如果想在制作时一次成功，从外到内都需要无比仔细：挞皮酥度不够、内馅没有选对都可能会使成品不能尽如人意。在这里，厨Studio特别推荐从法国蓝带专修法式甜品归来的上海姑娘TheRed的一对一法式甜挞教学课，TheRed的专业度+一对一针对学员的专注度，保证你能够达成“一次拿下法式甜挞”目标！

本次课程成品——法式百香果芒果-覆盆子挞

本次课程讲师TheRed，是被下厨房厨友们亲切地称作“阿红”的上海妹子（你可以在下厨房@TheRed，微博@ TheRed找到她）。从审计行业辞职去法国蓝带学习正统法式西点，师从Chef M.O.F nicolas jordan 、Chef Jean-JacquesTranchant等世界级甜点大师。曾在知名日本甜品品牌柴田Chez Shibata和巴黎名店Blé Sucré工作实习，有丰富的甜品台制作经验。

― 开课报名―

上海的小伙伴们扫描下方二维码或点击阅读原文，即可报名参加本次的法式甜点课程啦！

人人都可以做一杯标准的手冲咖啡

现代咖啡的拉花艺术

- 天津 -

― 授课细节―

授课方式：1对4，手冲咖啡课3小时/次，咖啡拉花课6小时/次，需分开报名

授课时间：10月1日/2日/8日/9日/15日/16日

授课地点：天津市南开区长江道C92创意园

― 你将学到―

- 手冲咖啡课：

⋄ 探索家庭制作滴滤咖啡的精华要素

⋄ 调节正确的研磨度和冲泡时间

⋄ 指导性的咖啡品尝以加强冲泡基础

⋄ 讲师的技巧演示以及手冲实践

- 咖啡拉花课：

⋄ 如何打发奶泡

⋄ 已经打发牛奶程度的控制技巧

⋄ 独门拉花秘籍

― 课程简介―

简约不简单的手冲咖啡&抓人眼球的咖啡拉花，是咖啡教学课中绕不开的2个热门话题：即便投入最低的成本，运用熟练的手冲技巧都能让你感受到咖啡美妙的滋味（当然，好的投入会让体验提升）；而精通咖啡拉花则可能会让你成为朋友圈里最亮眼的人——手拿奶缸在咖啡上轻松作画出美妙的图案，大概就像诗人随性咏出诗句一般令人兴奋吧！

店内操作台，感谢Pure Espresso提供图片

心形咖啡拉花，感谢Pure Espresso提供图片

本次厨studio为大家推荐的，是由独立咖啡烘焙品牌Pure Espresso开办的手冲咖啡课程和咖啡拉花课程。PE的创始人程凯先生将带领大家一起学习手冲咖啡和咖啡拉花，在它们带来的乐趣中感受咖啡这件美妙的事。

PE创始人程凯：曾留学于美国，对咖啡文化有着狂热的喜爱，专注精品咖啡文化的传播，2013年成立Pure Espresso。

本次课程将在Pure Espresso店内开展，感谢Pure Espresso提供图片

― 开课报名―

天津的小伙伴们扫描下方二维码或点击阅读原文，即可报名参加本次的手冲or拉花课程啦！

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如果你想加入厨studio的讲师行列，请将：讲师介绍（附作品照片）、所在城市、擅长领域、手机号，发送到studio@xiachufang.com，通过审核后我们将与你联系。

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