2024餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告

餐饮业要关注健康饮食趋势和外卖市场的变化。 #生活知识# #生活指南# #职场建议# #行业发展趋势分析#

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️ 在数字化浪潮中，餐饮外卖行业正迈向营养健康化的新纪元。

随着数字经济的发展，外卖已成为我们日常生活的一部分。截至2023年12月，中国网上外卖用户规模达到5.45亿，占网民整体的49.9%。

在线外卖市场规模超过1.1万亿元，占全国餐饮业收入的25.4%。这一变化标志着消费者对餐饮服务的需求正从单一的口味追求，转变为对健康营养的全面关注。

报告指出，餐饮服务正经历着从1.0时代的温饱需求到5.0时代的营养健康关注的历史性转变。消费者越来越重视食物的营养价值和健康效益，这推动了外卖行业的多元化和创新。

八大消费趋势彰显了外卖营养健康化的发展：

饮食丰富度增加：用户年平均购买的餐饮品类数逐年上升，2023年比2020年增加了1.3个。全谷物和杂粮食品流行：全谷物食品的菜品数在2023年是2019年的1.8倍。低卡食品受追捧：低卡食品的餐饮店铺数和商品数在2023年分别达到2019年的4倍和2.5倍。注重水果摄入：下午茶时段水果消费金额在2023年是2019年的2.8倍。膳食补充剂消费大涨：2023年膳食补充剂订单量是2019年的7倍。水产品消费稳增：各类水产品订单量年复合增长率均超过20%。饮品减糖化：2023年低糖饮料交易金额是2019年的6倍。减盐意识增强：选择“少盐”标签的订单占比在2023年达到28.2%。

外卖平台在推动营养健康化方面发挥着重要作用。饿了么与“食极星”合作，通过定量计分评级，为消费者提供了直观的营养信息，降低了决策成本。此外，饿了么还积极参与市政营养工程，共建全餐饮类目营养标准，推动营养健康指导试点。

老年助餐服务作为民生工程的一部分，饿了么通过探索新的助老送餐模式，为老年人提供了更加营养化、健康化的餐品选择。上海社区食堂无糖套餐的订单同比增长达35%，显示了市场对健康饮食的积极响应。

随着消费者对健康饮食的日益关注，餐饮外卖行业正迎来营养健康化的新机遇。外卖平台通过供给侧创新和数字化解决方案，不仅满足了消费者对健康饮食的需求，也为行业的可持续发展开辟了新路径。

展望未来，营养健康化将成为餐饮外卖行业的重要发展方向，引领我们走向更加健康、多元的饮食新时代。

相关报告：2024餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告；共计21页

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