2024餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告
餐饮业要关注健康饮食趋势和外卖市场的变化。 #生活知识# #生活指南# #职场建议# #行业发展趋势分析#
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️ 在数字化浪潮中,餐饮外卖行业正迈向营养健康化的新纪元。
随着数字经济的发展,外卖已成为我们日常生活的一部分。截至2023年12月,中国网上外卖用户规模达到5.45亿,占网民整体的49.9%。
在线外卖市场规模超过1.1万亿元,占全国餐饮业收入的25.4%。这一变化标志着消费者对餐饮服务的需求正从单一的口味追求,转变为对健康营养的全面关注。
报告指出,餐饮服务正经历着从1.0时代的温饱需求到5.0时代的营养健康关注的历史性转变。消费者越来越重视食物的营养价值和健康效益,这推动了外卖行业的多元化和创新。
八大消费趋势彰显了外卖营养健康化的发展:
饮食丰富度增加:用户年平均购买的餐饮品类数逐年上升,2023年比2020年增加了1.3个。全谷物和杂粮食品流行:全谷物食品的菜品数在2023年是2019年的1.8倍。低卡食品受追捧:低卡食品的餐饮店铺数和商品数在2023年分别达到2019年的4倍和2.5倍。注重水果摄入:下午茶时段水果消费金额在2023年是2019年的2.8倍。膳食补充剂消费大涨:2023年膳食补充剂订单量是2019年的7倍。水产品消费稳增:各类水产品订单量年复合增长率均超过20%。饮品减糖化:2023年低糖饮料交易金额是2019年的6倍。减盐意识增强:选择“少盐”标签的订单占比在2023年达到28.2%。外卖平台在推动营养健康化方面发挥着重要作用。饿了么与“食极星”合作,通过定量计分评级,为消费者提供了直观的营养信息,降低了决策成本。此外,饿了么还积极参与市政营养工程,共建全餐饮类目营养标准,推动营养健康指导试点。
老年助餐服务作为民生工程的一部分,饿了么通过探索新的助老送餐模式,为老年人提供了更加营养化、健康化的餐品选择。上海社区食堂无糖套餐的订单同比增长达35%,显示了市场对健康饮食的积极响应。
随着消费者对健康饮食的日益关注,餐饮外卖行业正迎来营养健康化的新机遇。外卖平台通过供给侧创新和数字化解决方案,不仅满足了消费者对健康饮食的需求,也为行业的可持续发展开辟了新路径。
展望未来,营养健康化将成为餐饮外卖行业的重要发展方向,引领我们走向更加健康、多元的饮食新时代。
相关报告:2024餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告;共计21页
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