生活中我们遇到的厨房，大多是冷色系的，浅色的瓷砖，或白或黑的锅具。高冷的颜色搭配固然好看、优雅，但是看久了难免有一种乏味之感。
这时如果有一抹颜色闯进你的双眼，不要怀疑你走错了地方，那是你多了一款时尚大帅锅——珐琅铸铁锅锅。
有人说保养铸铁锅得像呵护温室的花朵一样细致，有人说外表粗犷的铸铁锅可以随意使用。那么，与传统的锅具相比，珐琅锅的开锅和日常保养有哪些技巧。
一、开锅技巧
新买来的锅在热水里面擦洗一遍，然后表面用厨房纸擦干；
在锅内壁和外壁均匀地涂上植物油，在燃气上把油脂烘干；
此时，铸铁锅表面会有一层薄薄的油脂，保护锅具的同时，也更不容易粘锅；
开完锅后最初几次做菜要做油脂多一点的菜，这样才能保证油膜越来越稳定。
新买来的锅在热水里面擦洗一遍，然后表面用厨房纸擦干；
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在锅内壁和外壁均匀地涂上植物油，在燃气上把油脂烘干；
此时，铸铁锅表面会有一层薄薄的油脂，保护锅具的同时，也更不容易粘锅；
开完锅后最初几次做菜要做油脂多一点的菜，这样才能保证油膜越来越稳定。
二、使用说明
加热前请先加水、油等液体，不要空烧。搪瓷受热快并均匀，中小火即可；
搪瓷加热后把手会很烫，记得带上防热手套，放置在隔热餐垫上。煮奶时不要超出容量70%，以免受热溢出；
在炊具内需使用木质或硅汤匙，因为铁质器皿会造成炊具划痕；
不要将高温的锅具直接用冷水冲洗或放入冰箱，待其自然冷却，避免骤冷骤热引起珐琅瓷脱落。
加热前请先加水、油等液体，不要空烧。搪瓷受热快并均匀，中小火即可；
搪瓷加热后把手会很烫，记得带上防热手套，放置在隔热餐垫上。煮奶时不要超出容量70%，以免受热溢出；
在炊具内需使用木质或硅汤匙，因为铁质器皿会造成炊具划痕；
不要将高温的锅具直接用冷水冲洗或放入冰箱，待其自然冷却，避免骤冷骤热引起珐琅瓷脱落。
三、清洁及储藏
等锅具自然冷却后再用海绵或软性百洁布清洗，勿用钢丝球；
连续烹饪时，请记得用温水清洗；
锅具使用后，锅内可能会产生轻微油气味，这是铸铁锅具使用后的正常现象，建议您在清洗擦干锅具后，将锅盖打开并与锅身分开放置，储藏于干燥处，油气味会自然散除；
最后，新锅在清新过程中千万不要长时间泡水里。
等锅具自然冷却后再用海绵或软性百洁布清洗，勿用钢丝球；
连续烹饪时，请记得用温水清洗；
锅具使用后，锅内可能会产生轻微油气味，这是铸铁锅具使用后的正常现象，建议您在清洗擦干锅具后，将锅盖打开并与锅身分开放置，储藏于干燥处，油气味会自然散除；
最后，新锅在清新过程中千万不要长时间泡水里。
温馨提示：欧美达珐琅锅采用天然铸铁材质，融合传统及现代制作工艺，持久保温、坚固耐用，铸铁有良好的导热、储热功能，会在火温超过200℃时散发热量升高锅内温度，缩短烹饪时间，节约能源。
