家中冰箱储存食品也有保质期

发布时间：2024-11-24 05:59

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近期，各大世界快餐巨头被曝光食品过期的问题，引起大家的关注甚至恐慌。

有些家长甚至提出：“咱不去外面吃了，在家做着吃更干净、健康、安全。 ”

可是打开自家的冰箱门，那些储存的食物就真的安全和健康吗？双山医院营养科主任宋其展、高级营养师陈平为您一一解答。

各类食物保存期限

鲜蛋：冷藏30-60天

熟蛋：冷藏6-7天

牛奶：冷藏5-6天

酸奶：冷藏7-10天

鱼类：冷藏1-2天，冷冻90-180天

牛肉：冷藏1-2天，冷冻90天

肉排：冷藏2-3天，冷冻270天

香肠：冷藏9天，冷冻60天

鸡肉：冷藏2-3天，冷冻360天

罐头食品：未开罐冷藏360天

花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天

咖啡：已开罐冷藏14天

苹果：冷藏7-12天

柑桔：冷藏7天

梨：冷藏1-2天

熟西红柿：冷藏12天

菠菜：冷藏3-5天

胡萝卜、芹菜：冷藏7-14天

食物根据温度分区储存

同一个冰箱的同一个空间，温度也是不同的。冰箱门架温度最高；保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。我们储存食物可以根据这个原理按照区域储存食物。

【冷藏室冰箱门架处】适合储存抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品，大多可保存2个月。由于冰箱门经常打开，暖空气会进入，所以这里最不适宜储存容易变质的食物，比如开了封的熟肉、牛奶等。

【冷藏室上层】适宜储存熟肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用。一旦启封，熟肉只能保存3～5天；咸肉、硬奶酪可保存3周。

【冷藏室下层】可储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外，容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。煮好的鸡蛋可存放7天。剩饭最好别超过3天，剩菜最好不要过夜。叶类蔬菜最好一次吃完，不要剩下，一但觉得异常，最好扔掉；新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天，烧熟的鱼不要超过3-4天。

【保鲜盒】位于冷藏室最底部，湿度最大，比较适合存放蔬菜，如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等。这类食物最多可保存1周左右。

如何防止、去除冰箱异味

无论什么食品，放入冰箱前最好用容器或食品袋、保鲜膜密封包裹好再放入冰箱内，这样既有利于保鲜，也不会串味，冰箱就不容易产生异味了。

如果冰箱内有异味：应彻底清洁冰箱，然后挤点牙膏，用湿抹布把冰箱内擦拭一遍，再用干净的抹布擦拭干净，晾干后放入一些茶叶、新鲜的橘子皮、柚子皮、咖啡、活性炭等，消除冰箱内的异味。

最后提醒大家：食物保鲜最好的办法就是吃多少买多少，别养成大量囤积食物、总吃剩菜剩饭的习惯。

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