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想做素食主义者？先看看这些原那么你能遵守吗 素食主义者防止食用动物源性食物。遵循纯素饮食有多种原因，包括道德、健康或环境问题。 素食者应该防止的一些食物是显而易见的，但有些其他食物可能会让你大吃一惊。更重要的 是，并非所有的纯素食物都有营养，有些食物最好防止食用。 本文列出了纯素饮食中应防止的37种食物和成分。 1-6 :动物食品素食主义是一种生活方式，它试图排除一切形式的动物剥削和虐待，无论是为了食物还是任 何其他目的。 出于这个原因，素食主义者防止食用动物源性食物，例如： 肉类：牛肉、羊肉、猪肉、小牛肉、马、内脏、野肉等。 家禽：鸡、火鸡、鹅、鸭、鹤鹑等。 鱼和海鲜：各种鱼、凤尾鱼、虾、就鱼、扇贝、就鱼、贻贝、螃蟹、龙虾和鱼露。 乳制品：牛奶、酸奶、奶酪、黄油、奶油、冰淇淋等。 鸡蛋：来自鸡、鹤鹑、鸵鸟和鱼。 蜂产品：蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆等。 素食主义者防止食用动物肉和动物副产品。这些包括肉类、家禽、鱼类、奶制品、鸡蛋和蜜 蜂制造的食物。 7-15 :源自动物的成分或添加剂许多食物含有大多数人不知道的动物源性成分或添加剂。出于这个原因，素食主义者也防止 食用含有以下物质的食物： 某些添加剂：一些食品添加剂可以从动物产品中提取。例如包括E120、E322、E422、E471、 E542、 E631、 E901 和 E904o胭脂红：胭脂虫粉被用来制造胭脂红，胭脂红是一种天然染料，用于使许多食品呈红色。 明胶：这种增稠剂来自牛和猪的皮肤、骨骼和结缔组织。 鱼胶：这种类似明胶的物质来自鱼膘。它常用于酿造啤酒或葡萄酒。 天然调味料：其中一些成分是动物性的。一个例子是海狸香，一种来自海狸肛门气味腺分泌 物的食品调味剂。 Omega-3 脂肪许多富含omega-3的产品不是素食主义者，因为大多数omega-3 Omega-3 脂肪 许多富含omega-3的产品不是素食主义者，因为大多数omega-3来 紫胶：这是雌性紫胶昆虫分泌的一种物质。它有时用于制作糖果的食品釉或新鲜农产品的蜡 涂层。 维生素D3 :大多数维生素D3来自鱼油或羊毛中的羊毛脂。地衣中的维生素D2和D3是纯素替代品。 乳制品成分：乳清、酪蛋白和乳糖均来自乳制品。 这些成分和添加剂可以在各种不同的加工食品中找到。仔细检查成分表非常重要。素食者应 检查食品标签以确保产品不含上述成分。 16-32 :有些含有动物成分的食物有些你可能认为是100%纯素的食物有时含有一种或多种动物源性成分。出于这个原因，试 图防止所有动物源性产品的素食主义者，在决定是否食用或防止以下食物时需注意： 面包产品：一些烘焙产品，如百吉饼和面包，含有L-半胱氨酸。这种氨基酸用作柔软剂， 通常来自家禽羽毛。 啤酒和葡萄酒：一些制造商在啤酒酿造或酿酒过程中使用蛋清蛋白、明胶或酪蛋白。其他人 有时使用鱼胶（一种从鱼瞟中提供的物质）来澄清其最终产品。 凯撒酱：某些种类的凯撒酱使用凤尾鱼酱作为其成分之一。 糖果：一些品种的果冻、棉花糖、小熊软糖和口香糖含有明胶。其他的涂有虫胶或含有一种 叫做胭脂红的红色染料，它是由胭脂虫制成的。 炸薯条：有些品种是用动物脂肪油炸的。 橄榄酱：许多橄榄酱都含有凤尾鱼。 油炸食品：用于制作洋葱圈或蔬菜天妇罗等油炸食品的面糊有时含有鸡蛋。 香蒜酱：许多商店购买的香蒜酱都含有帕尔马干酪。 一些豆制品：大多数烤豆食谱都含有猪油或火腿。 非乳制品奶精：许多“非乳制品”奶精实际上含有酪蛋白，一种从牛奶中提取的蛋白质。 意大利面：某些类型的意大利面，尤其是新鲜意大利面，含有鸡蛋。 薯片：一些薯片用粉状奶酪调味或含有其他乳制品成分，如酪蛋白、乳清或动物源性酶。 精制糖：制造商有时会用牛骨制成的骨炭（通常称为天然碳）来淡化糖。有机糖或蒸发甘蔗 汁是纯素替代品。 烤花生：制造烤花生时有时会使用明胶，以帮助盐和香料更好地粘在花生上。 一些黑巧克力：黑巧克力通常是纯素的。然而，一些品种含有动物衍生产品，如乳清、乳 脂、乳固体、澄清黄油或脱脂奶粉。 一些农产品：一些新鲜水果和蔬菜涂有蜡。蜡可以是石油基或棕相基的，但也可以使用蜂蜡 或虫胶制成。 伍斯特沙司：许多品种都含有凤尾鱼。 33-37 :某些纯素食品仅仅因为一种食物是纯素的，并不意味着它是健康或有营养的。因此，想要改善健康的素食 主义者应该坚持使用最少加工的植物性食品，并限制他们使用以下产品： 纯素垃圾食品：纯素冰淇淋、糖果、饼干、薯片和酱汁通常含有与非纯素食品一样多的糖和 脂肪。此外，它们几乎不含维生素、矿物质和有益的植物化合物。 纯素甜味剂：无论是否纯素，糖蜜、龙舌兰糖浆、枣糖浆和枫糖浆仍然是添加糖。吃太多可 能会增加患心脏病和肥胖等医疗问题的风险。 素肉和奶酪：这些加工食品通常含有大量添加剂。与豆类、扁豆、豌豆、坚果和种子等富含 蛋白质的完整植

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