儿童营养与饮食：均衡摄入，健康成长

发布时间：2024-11-24 13:17

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宋素英

邢台医学高等专科学校第一附属医院

在儿童的成长过程中，营养与饮食起着至关重要的作用。均衡的营养摄入不仅关乎孩子的身体健康，还对其智力发展、免疫力提升以及长期的生活习惯产生深远的影响。因此，了解儿童营养需求，合理安排饮食，是每个家长和照顾者必备的知识。

儿童期是生长发育最迅速的时期，对能量和各种营养素的需求相对较高。根据世界卫生组织和我国营养学会的建议，儿童每日所需营养素主要包括以下几大类：

1、蛋白质：蛋白质是构成身体细胞的基本物质，对儿童身高增长、组织修复等至关重要。优质蛋白来源包括鱼、肉、蛋、奶及豆制品，这些食物应成为儿童饮食的重要组成部分。

2、碳水化合物：碳水化合物是提供主要能量来源的营养素，应占总能量的50%—60%。全谷物、薯类和蔬菜水果中的碳水化合物更健康，家长应鼓励孩子多吃这些食物。

3、脂肪：脂肪除了提供能量外，还参与细胞构建和激素合成。推荐摄入不饱和脂肪酸，如鱼油、坚果和橄榄油，这些食物有助于降低心血管疾病的风险。

4、维生素和矿物质：维生素A、D、C、B群等以及钙、铁、锌等矿物质对儿童骨骼发育、免疫力维持和代谢调节至关重要。家长应确保孩子的饮食中富含这些营养素。

5、水：水是维持身体正常生理功能所必需的物质，家长应确保孩子每天摄入足够的水量。

儿童饮食原则

基于上述营养需求，儿童的饮食应遵循以下原则：

1、均衡多样、确保食物种类丰富，涵盖所有营养素，避免偏食。家长应鼓励孩子尝试各种食物，以获取全面的营养。

2、适量控制：根据孩子的年龄、性别、体重和活动量调整食量，避免过量或不足。家长应关注孩子的饮食摄入量，确保其满足生长发育的需求。

3、定时定量：建立规律的饮食习惯，每日三餐定时，可适量加餐，避免暴饮暴食。这有助于维护孩子的消化系统健康。

4、少糖少盐：减少糖分和盐分的摄入，预防肥胖和高血压等慢性疾病。家长应尽量避免给孩子食用高糖、高盐的食物。

5、清洁卫生：保证食物新鲜、无污染，注意餐具和烹饪环境的卫生。这有助于预防食物中毒等健康问题。

儿童饮食中的常见问题与对策

1、挑食偏食

儿童挑食偏食是普遍现象，可能导致营养不均衡。家长可通过变换食物形状、颜色、口味等方式增加孩子对食物的兴趣，同时作为榜样共同进餐，营造良好的饮食氛围。

2、过度依赖快餐和零食

快餐和零食往往高盐、高糖、高脂肪，长期食用有害健康。家长应限制这类食品的摄入，提供健康的零食选项，如水果、酸奶、坚果等，并鼓励孩子多吃正餐。

3、钙铁锌缺乏

钙、铁、锌是儿童易缺乏的矿物质。家长应有意识地增加富含这些矿物质的食物的摄入，如牛奶、豆制品、绿叶蔬菜富含钙质；红肉、动物肝脏、黑木耳富含铁质；海鲜、瘦肉、全谷物富含锌。

特殊时期的营养需求

1、婴儿期（0-1岁）

婴儿期以母乳或配方奶为主食，6个月后逐渐添加辅食。辅食应从稀到稠、从少到多、从一种到多种，注意铁的补充。此外，家长还应关注婴儿的维生素D摄入，以确保其骨骼健康。

2、学龄前期（1-3岁）

此阶段孩子活动量增大，需增加能量和蛋白质的摄入。同时，培养良好的饮食习惯至关重要，家长应鼓励孩子自己进食，减少依赖奶瓶或奶嘴。

3、学龄期（4-6岁）

学龄期儿童开始接受学校教育，脑力活动增加，需保证足够的蛋白质、维生素和矿物质的摄入，特别是早餐的质量。家长应确保孩子每天摄入丰富的早餐，以提供足够的能量和营养素支持其学习和生活。

儿童营养与饮食是关乎其一生健康的基础。家长和照顾者应充分了解儿童的营养需求，合理安排饮食，纠正不良饮食习惯，为孩子的健康成长奠定坚实的基础。同时，社会各界也应加强对儿童营养知识的普及和宣传，共同营造一个有利于儿童健康成长的环境。通过我们的共同努力，让每一个孩子都能享受到均衡营养带来的健康与快乐。

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