儿童常见营养不平衡问题及危害
儿童常见心理问题及应对策略 #生活技巧# #居家生活技巧# #家庭护理技巧# #家庭育儿知识#
儿童常见营养不平衡问题及危害
随着我国经济的发展,人们生活水平不断提高,饮食及营养成为人们日益关注的问题,儿童营养更备受重视。2004年10月,我国公布了2002年开展的“全国居民营养与健康状况调查”(以下简称“调查”)结果,其中儿童青少年生长发育水平较10年前有了明显的提高,但由于营养知识缺乏、认识偏差及不良饮食习惯等原因,我国仍存在较为严重的儿童营养失衡问题。
营养不良及营养素缺乏
调查结果显示,我国儿童青少年生长发育水平较10年前有了明显的提高,但儿童尤其是农村地区的儿童仍存在着较高的营养不良患病率。部分儿童存在蛋白质、热能混合缺乏型营养不良,5岁以下儿童生长迟缓率和低体重率分别为14.3%和7.8%,贫困农村地区甚至高达29.3%和14.4%。调查显示,营养素缺乏问题在我国城乡儿童中均普遍存在:婴幼儿缺锌比例高达39%;1至3岁儿童钙、锌、铁缺乏的情况较为严重;中小学生钙的日均摄入量仅达到推荐摄入量的40%至50%;3-12岁儿童维生素A缺乏率为9.3%。
原因:不良饮食习惯
不良的饮食习惯是我国儿童营养不良和营养素缺乏的主要原因之一。儿童需要全面均衡的营养,而自然界所有的单一食物除了母乳外,都不能满足儿童全部的营养需要,如蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源;牛奶是蛋白质和钙的优质来源。生活中不吃或少吃这些食物,就有可能造成某些营养素缺乏。当前许多家长忽视控制儿童的饮食倾向,孩子爱吃什么就给什么,纵容儿童偏食、挑食、吃过多零食等不良习惯,使儿童膳食结构失衡,最终导致营养素缺乏。
后果:损害生长发育
儿童期是体格和智力生长发育的关键时期,营养素缺乏会对儿童生长发育造成损害:蛋白质的摄入不足可导致儿童生长发育迟缓,免疫功能降低,易患感染;钙和维生素D摄入不足会影响儿童骨骼牙齿的发育,甚至导致佝偻病;铁摄入量不足或利用不良除了会出现贫血外,还会影响儿童智力发育,有研究显示,缺铁性贫血的儿童其智商较正常儿童平均要低9个评分点;锌缺乏可引起儿童食欲减退、免疫功能降低、伤口愈合不良;维生素A缺乏会引起儿童体格发育迟缓,适应能力下降。
儿童肥胖
一般认为当儿童体重超过同性别、同身高正常儿童均值20%以上者即为肥胖。3~6岁儿童因为食欲好,喜欢吃甜食,容易出现肥胖。调查结果显示,我国儿童的肥胖发生率已达8.1%,而且还在日益增多。与15年前相比较,城市男孩的肥胖率增长了三倍多,而女孩的肥胖率增加了近10倍。
原因:饮食认知存在误区
家长对儿童饮食营养的观念存在误区是儿童肥胖的一个重要原因:
吃好就是营养好。许多家长以为花钱多的食品营养就充足,便一味地给小孩吃一些高热能、高脂肪的食品以“加强营养”,使儿童营养摄入失衡,体内脂肪堆积过多而引起肥胖。
经常吃洋快餐。有些家长喜欢以洋快餐作为对儿童的奖励,而洋快餐通常是高热量、高脂肪、低膳食纤维和低维生素的食品,违反了膳食指导的原则。经常食用,增加了儿童的能量摄入,减少了膳食纤维的摄入,容易引起肥胖。
以各种软饮料代替饮水。大部分软饮料添加有蔗糖或其它糖类,儿童经常饮用,会摄入过多的糖分,引致肥胖。
后果:影响生理功能
肥胖对儿童健康的危害很大,可影响儿童的生理功能如肺功能减弱、心脏负荷加重、血压增高、内分泌紊乱、糖耐量下降等;此外,肥胖的儿童在成年后患心血管疾病、高血压、糖尿病和癌症等的危险也要远远高于体重正常的儿童。
我国儿童当前的营养健康问题,折射出尽管我国人民物质生活水平有了极大的提高,但家长们对“什么是合理营养”还缺乏正确的认识,忽视合理的饮食结构,缺少科学的饮食习惯、教育方式,过分地迁就儿童的口味与喜好,造成儿童营养失衡。因此家长们要多学习营养知识,注重从小培养儿童良好的饮食习惯,吃什么、吃多少、怎么吃,都给予科学的指导,以保证儿童营养均衡,茁壮成长。
偏食对儿童的成长发育有什么影响?
偏食是一种不良的摄食习惯,开始多发生在幼儿及儿童时期。偏食对孩子的健康影响很大,因为人的生命活动、发育、成长都要依靠营养物质的摄入,如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。如果孩子因偏食而造成某些营养成分的缺少,则会直接影响到人体的正常发育、成长、又容易患各种疾病、特别是大脑和智能的发育成长。又如缺少维生素会得各种疾病,维生素A的缺乏会得夜盲症,维生素C的缺少易得坏血病,维生素D的缺少就会得软骨病,长久偏食会给孩子的健康发育成长带来危害。
怎样对待偏食的儿童?
对于偏食最好不要过分认真,孩子对食物的好恶会随着年龄的增长而发生变化,有的孩子三岁前不喜欢喝牛奶,到了五岁爱喝了。当然也有一辈子不变的,如有的人一辈子不吃鸡,有的人不爱吃葱蒜等等。爱吃不爱吃,也由性格决定,既然有这样的孩子,他们对某一食物有一定程度的厌恶,就是硬逼着他吃,吃下去也会吐出来。
从营养学的角度来说,如果不是营养不足,最好不要过于干涉孩子的好恶。对不喜欢吃蔬菜的孩子,可以把蔬菜切得细细的,若在米饭里或者把菜焖烂,换个样儿给孩子吃,如果这也不行,可以用水果代替蔬菜,这对营养毫无影响,如果孩子不吃炖鱼或煎鱼,就变变花样吃油炸鱼,如果油炸鱼也不吃,可以用其它动物的蛋白质来代替。对食物还要注意烹调方法,考虑到食物的色、香、味,情况就会大不一样,如蛋的吃法,除了煮蛋,还可以做炒蛋、荷包蛋、蛋糕等。如遇到既不吃鱼也不吃肉、不吃蛋的孩子可以让其多喝牛奶或者用植物蛋白来代替,如豆腐、豆芽、花生等。
所以,奉劝偏食孩子的父母,纠正偏食焦急不得,更不能与孩子产生对抗,决不要把饭桌当作妈妈和孩子吵架的擂台,应该通过讲故事、念儿歌的方法,给孩子讲不偏食对身体的好处。对孩子的进步要不断给予表扬和鼓励,使孩子欢欢喜喜地吃饭。父母和孩子在桌上应该保持愉快的谈话,即使彼此间有什么不乐意的事,也会在吃饭时的融恰气氛中得以解决。由于家庭可以是人们敞开思想的场所,因此,应当准备好几把解开心灵疙瘩的小钥匙。
厌食和偏食是儿童常见的进食问题,据报道,发病率约为12%~14%。儿童厌食和偏食会引起营养缺乏性疾病,甚至会影响孩子的生长发育。
孩子厌食和偏食的矫治是许多家长面临的一道难题。事实上,矫治的难度也是很大的,但为了孩子的健康,做家长的仍然应该想办法解决这一问题。现提出以下几点建议,供家长参考:
(1)帮助孩子克服心理障碍,引导孩子大胆地、广泛地品尝各种食物。
有位曾经偏食的家长向人们讲了一个有趣的故事:他自幼就是一位严重偏食者,对于有些食品,他从未尝过,甚至大有“望而生畏”的感觉,鳝鱼就是他怕吃的一道菜。但是有一次,别人请客,他将水煮鳝鱼片误以为是水煮猪肉片,大吃了一顿,且感觉良好,便从此改变了不吃鳝鱼的习惯。这个故事说明,心理障碍是造成人们偏食,包括儿童偏食的重要原因。在很多情况下,人们不爱吃某种食物并不是不喜欢这种食物的味道、气味,而是由于心理上“不好吃”、“怕”吃的先入之见所引起的。这个故事也说明,偏食的习惯是可以改变的,家长要积极地帮助孩子克服心理上的偏见,有针对性地引导孩子大胆地、广泛地品尝各种食物,并且不能浅尝辄止,而是要多次尝试,要有一定的强制性。如果这样做,必将有效地扩大孩子的摄食范围,帮助孩子逐步克服偏食习惯。
(2)要注意食物的烹调方法。
孩子厌吃某种食物往往是因为首次食用这种食物时有不愉快的体验。孩子偏爱某种食物一方面是对这种食物有良好的口感,另一方面是因为孩子厌吃的食物较多,只好偏吃某一种自己喜爱的食物,这就造成了厌食和偏食。如果在家庭生活中注意烹调的方法,做到色香味俱佳或经常变换吃法,就能激起孩子的好奇心和增进孩子的食欲,逐步改变原有对某种食物的偏见,从而接受这种食物。
(3)严格控制孩子吃零食。
爱吃零食是现在孩子的通病,也是造成孩子厌食和偏食的主要原因。吃零食往往导致孩子厌吃一日三餐,即使吃也是偏吃某些食物,造成孩子进食无规律,吃坏了孩子的口味。因此,家长要严格控制孩子的零食,少提供或不提供孩子偏吃的零食,使孩子认真地去吃一日三餐。
(4)适当采用“饥饿疗法”。
孩子厌食和偏食往往是由于食物供给丰富,终日吃个不停,到了三餐进餐时,毫无饥饿之感,没有一点食欲。所以,家长要严格控制孩子三餐之外的食品供给
网址:儿童常见营养不平衡问题及危害 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/235615
相关内容
解读儿童营养均衡报告中国儿童三大营养问题
怎么才能做到儿童健康与营养平衡
老年人营养不良的危害
儿童常见心理行为问题及处理育儿理论经验幼儿课件
儿童饮食需营养均衡.pptx
儿童营养均衡
儿童挑食的危害
常见的合理膳食 均衡营养.ppt
儿童营养食谱家常做法 如何搭配才营养均衡呢