糖尿病系列讲座

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糖尿病系列讲座--合理饮食保健康(已修改)

2024-09-15 13:11 本页面

【正文】 合理饮食保健康 糖尿病系列讲座 了解糖尿病 控制糖尿病 享受健康人生 一、食物的成分和功用： 食 物 碳水化合物 (糖类 ) 单糖： 葡萄糖 果糖 半乳糖 双糖：蔗糖 麦芽糖 乳糖 多糖：淀粉 能量的主要来源 ： 葡萄糖 +氧气 二氧化碳 +水 +能量 脂肪 高能量的储存形式 蛋白质 (由各种不同的氨基酸组成 ) 是组成生物有机体的原料 胰岛素 水 成人体重的 60％是水 婴儿 70％ 盐类 钠盐、钾盐、钙盐、镁盐，各种微量元素的盐 在维持生理、生化功能中起重要作用 维生素 是组成催化剂 ——酶的辅酶的原料 …… 膳食纤维 促进肠蠕动，减缓食物消化速度 E 甘油 脂肪酸 SS S 酶 …… 了解糖尿病 控制糖尿病 享受健康人生 1. 要打破 “ 用多吃降糖药保驾多吃饭 ” 的观念  磺脲类药物刺激胰岛 β细胞分泌胰岛素的量与用磺脲类药物用量不是正相关系，所以不能用多吃磺脲类药物来保驾多吃饭。 胰 岛 素 量 用药量 1 2 3 了解糖尿病 控制糖尿病 享受健康人生  碳水化合物每顿少吃，餐后血糖不会升得太高，血糖不高于 180mg/dl()不会造成基底膜和微小血管病变。  多吃几顿可保证总入量。 血 糖 180 mg 产生 并发症 不产生 并发症 了解糖尿病 控制糖尿病 享受健康人生 (糖类 )要按规定量吃不能多吃也 不能少吃，更不能不吃，还要均匀地吃  按规定量吃：根据身高、体重、胖瘦、活动量 科学计算，入量＝消耗量  不能多吃：使血糖不升高  不能少吃：保证能量供给  不能不吃：避免脂肪糖异生产生酮体  均匀地吃：避免早餐不吃粮食，上午产酮体 了解糖尿病 控制糖尿病 享受健康人生 4. 为什么说吃甜点心和吃咸点心没有区别？  1斤咸点心 ≈1斤淀粉 → 1斤葡萄糖  1斤甜点心 ≈8两淀粉 → 8两葡萄糖 2两蔗糖 → 2两葡萄糖 + + 1斤 了解糖尿病 控制糖尿病 享受健康人生 “ 糖尿病食品 ” 的量与 吃普通食品的量要相等  糖尿病食品使用含高膳食纤维的莜麦、荞麦、燕麦做的，它们的消化速度慢，使餐后血糖高峰低，但持续时间长 (“后饱 ” )  它们的成分仍是淀粉、葡萄糖一点没少变 血 糖 1 2 3 时间 糖尿病食品 普通食品 了解糖尿病 控制糖尿病 享受健康人生 “ 无糖食品 ” 是真的无糖吗？ “无糖食品 ” 实质上是未加蔗糖的食品 了解糖尿病 控制糖尿病 享受健康人生 不能当作副食吃？  蔬菜中的土豆、白薯、藕、山药、荸荠、 菱角、凉薯、茭白、芋头、茨菰、百合等， 它们的主要充分就是淀粉 了解糖尿病 控制糖尿病 享受健康人生  除了黄豆以外的豆子 (如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆 )的主要充分是淀粉，应当当作主食吃。 黄 豆 含碳水化合物 约 25％ 黄豆面 含碳水化合物 约 40％ 北豆腐 含碳水化合物 约 10％ 南豆腐 含碳水化合物 约 20％ 黄豆及其制品的成分 了解糖尿病 控制糖尿病 享受健康人生 ？  吃副食要注意的问题： 1. 蔬菜、奶、豆制品含有一定量的碳水化合物 2. 少吃脂肪 3. 吃副食的量可计算，用食谱尺 用称体重的方法：主食固定，用副食的量调体重 当体重变成理想体重时，吃副食的量以体重不增不减为合适 理想体重 (公斤 )＝身高 (厘米 )－ 105 177。 10％ 例 1：身高 175cm 理想体重＝ 175105 177。 7 (63～ 77) 例 2：身高 155cm

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