啥样的木耳口感才好　挑选年货有不少窍门

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啥样的木耳口感才好　挑选年货有不少窍门日期:20090113   作者:   来源:本报讯  

    生活日报1月12日讯(记者 王丽) 今天下午，记者在舜耕国际会展中心一楼大厅看到，潍坊的萝卜，东北的蘑菇、人参、木耳，青藏高原的牦牛干，聊城的香油，邹城的压榨一级花生油，临沂的金蝉、冰糖葫芦、三七花茶、陶塑、藏饰……吃的喝的玩的，应有尽有。前来购买年货的市民也有不少“民间高手”，挑选年货时还真有不少绝招呢。

    记者在一个摆满木耳、蘑菇的展台前驻足观看时发现，几位阿姨正在讨论如何挑选黑木耳。“黑木耳分为两种。腹面平滑、黑色，背面灰色或灰褐色的叫毛木耳。两面光滑、黑褐色半透明的叫光木耳，又叫木耳、云耳、黑木耳。毛木耳的朵大，质地很粗，不易嚼碎，口感比较差。黑木耳口感最好，软、鲜、滑润清爽。”一名身穿黄色羽绒服的大婶主动给记者介绍说，黑木耳挑选起来还有不少学问，需要慢慢琢磨。

    走到一个卖干果的展台，记者发现不少市民纷纷购买开心果。一名女士告诉记者：“买开心果就得买这种果仁颜色是绿色的，如果发现果仁颜色发黄就不新鲜了。储藏时间太久的开心果有走油、变味的现象，不能买。”

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