吃素也能多姿多彩，7款素食美食菜谱，简单易实操，营养不输阵

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吃素也能多姿多彩，7款素食美食菜谱，简单易实操，营养不输阵

吃素虽然不一定完全健康，但对于一些正在管控体重的人而言，素食向来是首选低脂食材，而且对于一些素食主义者而言，复合种类的蔬菜摄取，其实营养成分并不输肉食哦。以下是一篇针对素食者和管控体重者的饮食计划，包含7道以各色鲜蔬为主的食谱，旨在提供美味、健康且物尽其用的素食选择。

1. 清炒时蔬

材料:

新鲜时蔬（如西兰花、胡萝卜、雪豆、红椒、黑木耳、小白菜等等）适量蒜末 1汤匙橄榄油 2汤匙盐 适量黑胡椒粉 适量

做法:

将时蔬清洗干净，切成适口大小。热锅加油，放入蒜末爆香。加入时蔬快速翻炒，直至蔬菜变软但仍保持脆度。调味后即可出锅。

2. 土豆泥烤南瓜

材料:

南瓜 1个中等大小土豆 2个中等大小橄榄油 1汤匙盐 适量黑胡椒粉 适量营养酵母（可选） 2汤匙

做法:

预热烤箱至200°C。将南瓜和土豆去皮切块，淋上橄榄油，撒上盐和黑胡椒粉。放入烤箱烤约30分钟，直至软熟。取出后用叉子或土豆压泥器压成泥，加入营养酵母拌匀即可。

3. 凉拌黄瓜

材料:

黄瓜 2根大蒜 2瓣醋 1汤匙酱油 1汤匙芝麻油 1茶匙糖 1茶匙辣椒油（可选） 1茶匙

做法:

黄瓜洗净，切成条或片。大蒜切末，与其他调料混合成酱汁。将酱汁均匀拌入黄瓜中，放入冰箱冷藏30分钟入味。

4. 香煎豆腐

材料:

硬豆腐 1块面粉 适量盐 适量黑胡椒粉 适量橄榄油 2汤匙

做法:

豆腐切片，用厨房纸巾吸干水分。豆腐两面沾上面粉，撒上盐和黑胡椒粉。热锅加油，将豆腐片煎至两面金黄即可。

5. 番茄炖扁豆

材料:

番茄 2个扁豆 200克洋葱 1个橄榄油 1汤匙盐 适量黑胡椒粉 适量新鲜罗勒叶 适量

做法:

番茄切块，洋葱切丁。热锅加油，先炒香洋葱，再加入番茄和扁豆。加入适量水，盖上锅盖炖煮至扁豆熟透。调味后撒上新鲜罗勒叶即可。

6. 素炒三丝

材料:

黄豆芽 150克红萝卜 1根青椒 1个蒜末 1汤匙生抽 1汤匙盐 适量芝麻油 1茶匙

做法:

红萝卜和青椒切丝。热锅加油，先炒香蒜末，再加入三丝快速翻炒。加入生抽和芝麻油调味，炒匀即可。

7. 蒸香芋地瓜

材料:

香芋 1个地瓜 2个盐 适量橄榄油 适量

做法:

香芋和地瓜去皮切块。将香芋和地瓜块放入蒸锅中，撒上适量盐和橄榄油。蒸至软熟即可。

这些食谱不仅美味，而且注重食材的多样性和营养均衡，同时避免了食物浪费，确保了烹饪过程的安全性。希望这些食谱能满足素食者的饮食需求。

关注，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。

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