是不是很漂亮呢，味道也很棒的呢~营养又美味的一道素菜，值得推荐哦~主要是操作简单。
用料
娃娃菜依人口及食量而定虾仁多少自己斟酌吧小胡萝卜丁适量小辣椒丁适量高汤适量鸡精 盐 淀粉适量
简易营养素菜 上汤娃娃菜的做法
把娃娃菜一切四瓣 洗净备用。
高汤里（我用的鸡汤）放入娃娃菜煮开。（没有高汤的也可以用鸡精兑水熬制）熟后沥干装盘。
用少量高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，依次放入的顺序是→胡萝卜→虾仁→辣椒（煮到胡萝卜熟了，其他两样肯定也熟了）
撒点盐，少许鸡精（喜欢甜口的可以加点糖）放入少许水淀粉勾芡
展开剩余81%
把它们盛出并码放在娃娃菜中间，其余汤汁浇在整盘菜上。切记汤汁粘稠度适中，量适中。
完成！*_* ^_^
小贴士
不喜欢吃胡萝卜或辣椒的亲们，也可以用枸杞和葱末代替。（其实他们都是配角）不过还是建议大家不要挑食哦~每一款蔬菜都有它的营养价值呢^_^
让普通的青菜变得好吃的包子馅，这是中华料理中的闪光点。
今天再介绍个素菜包子的皮坯制作，包捏和成熟过程。菜馅另外介绍。
用料
酵母4克面粉200克糖10克常温水110克泡打粉3（可不放）克
经典的素菜包的做法
先要准备好工具。单手棍，长度约30公分。馅挑，用来挑馅。刮板，用来刮粉。其他的有蒸笼（家用的24厘米直径），蒸笼纸，电子秤。
秤好酵母，糖，水等
称好的面粉倒在案板上，开窝，中间放入酵母，糖。
抄拌成雪花状，调制成面团。
这就是调制成的面团。
单手揉面，手臂垂直，利用人体重心，把手掌根向下压，往前走，反复揉制。
直到面团光洁细腻。
中式面点基本功来了，搓条，条子要搓的粗细一致。
中式面点师的又一个基本功，下剂。要求下剂大小均匀，每个剂子分量误差不超过2克左右。
下好的剂子需要用保鲜膜或者其他的布盖住。
用单手棍擀制皮坯，皮坯要求四边薄，中间略厚，直径约10厘米左右。
四指自然弯曲，上馅要成窝状，这样才能最大限度的打馅。
包捏
包捏，拇指在皮坯内侧，食指在外侧，左手往右手送，形成一道褶，食指捏死，这就是一道褶，以此类推，要形成23个以上。
包捏
继续包捏
最后要缓缓收口。
包捏完毕，我们常把素菜包开个鲤鱼口，这个开口一定要小。全部包捏完毕后，盖上笼盖，进行醒发。室温30度左右的，醒发20分钟左右，室温10度以下的，醒发1个小时左
烧开水后，把醒发好的包子加盖蒸8分钟左右即可。
小贴士
1.我们做包子是一次发酵的，包捏成型后进行醒发。
2.水开后上笼蒸8分钟左右。时间到就可以开盖出笼。醒发到位是不用焖几分钟的。
3.这点料可以做8个中包。
今天就介绍两款，菜与主食都有了，讲究健康生活的人可以自动动手了。
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