简单健康的几道家常菜推荐，营养实惠，请客吃饭有面子

发布时间：2024-11-24 15:19

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　　豆角烧肉

　　材料：五花肉、豆角、葱、姜、蒜、生抽、冰糖、八角、花椒、桂皮、料酒、盐；

　　做法

　　1.准备一盆清水，加入几勺料酒（我用的是白酒），将五花肉切放入泡30分钟，去除血水和腥味；

　　2.将泡好后的五花肉切块，豆角去筋洗净掰成两半，姜切片，葱切段，蒜拍碎；锅中入油，先炒糖色，一定要将水分炒干；

　　3.水分炒干后放入葱段、姜片、蒜、花椒继续翻炒，炒出香味后倒入生抽；倒入清水，水量以没过肉为准，随后放入八角和桂皮，大火烧开，改小火慢炖1个小时；

　　4.大约炖煮30分钟时，放入豆角继续炖煮；如果味道不够，可以在出锅前放入盐，盐不可过早的放入；

　　炒肉末菠菜

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　　材料：菠菜、瘦肉、姜、葱、蒜、盐

　　做法：

　　1.菠菜洗净、瘦肉洗净剁成末、姜切片、葱蒜切末备用。

　　2.热锅温油下姜片葱花蒜末用少许盐爆香，加肉末二次爆香。

　　3.下菠菜（可切可不切）翻炒均匀最后再撒点盐即可。装盘。

　　素炒扁豆

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　　用料

　　扁豆；蒜；大料；耗油（没有可以用甜面酱）；老抽；盐；糖

　　做法

　　1、锅中倒底油少许，微热，放入3-5瓣大料爆香。微微变色有大料香气溢出

　　2、放扁豆，煸炒至从浅绿色变成艳绿色，倒入一勺耗油，一勺老抽，半小勺盐，半勺糖。

　　3、炒匀，变中火，可以稍上半大勺清水，盖锅盖焖煮10分钟，5分钟翻炒一次，防止干锅。

　　4、最后五分钟时（8成熟时），撒上蒜片儿，再焖5分钟。翻炒起锅儿。大功告成！！！

　　蒜香煎茄子

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　　材料：茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油。

　　做法：

　　1. 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;

　　2. 坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;

　　3. 锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了。

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