家常菜做法大全，这样做不比饭店差，好吃又营养！

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　　家常菜的做法多样，家常菜就是那些人们生活中经常制作食用的菜肴，美食是大家生活中必不可少的，下面为大家介绍一下几道家常菜做法，希望大家喜欢！

　　

　　双花炒牛肉

　　材料：牛肉、菜花、西蓝花各150克，胡萝卜50克。

　　调料：植物油、蒜末、姜末、盐、酱油、料酒、白糖、水淀粉、味精。

　　做法

　　1.菜花、西蓝花去柄，用盐水泡洗，掰朵；牛肉洗净，切片，加盐、料酒、酱油腌渍；胡萝卜洗净，切片。

　　2.炒锅倒油烧至五成热，放牛肉片炒至变色，捞出。

　　3.锅内留底油，爆香蒜末、姜末，下入胡萝卜片、菜花、西兰花炒至八成熟时

　　4.加入牛肉、料酒、盐、白糖、味精炒熟，用水淀粉勾芡即可

　　

　　滑炒鸡片

　　材料：鸡脯肉300克、冬笋15克、鸡蛋1个（取蛋清）

　　调料：盐、味精、料酒、植物油、水淀粉、葱末、姜末、香油。

　　做法

　　1.鸡脯肉洗净，切片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉拌匀；冬笋洗净，切片；盐、味精、料酒、水淀粉调成芡汁。

　　2.炒锅内倒油烧热，下鸡片滑散，加入葱末、姜末、冬笋片翻炒至熟，用芡汁勾芡，淋上香油即可。

　　

　　西葫芦炒鸡蛋

　　材料：西葫芦200克、鸡蛋2个。

　　调料：盐、葱花、植物油。

　　做法

　　1.鸡蛋打散，加盐搅匀成蛋液；炒锅倒入植物油烧热，将蛋液放入锅内炒熟备用。

　　2.西葫芦洗净，从中间切开，去瓤，切片。

　　3.炒锅中倒入植物油烧热，放入葱花炒香，下西葫芦片翻炒，加盐调味；待西葫芦片炒熟时，加入鸡蛋翻炒均匀，出锅即可。

　　

　　韭菜炒羊肝

　　材料：韭菜200克、鲜羊肝150克。

　　调料：植物油、酱油、盐、白糖、鸡精。

　　做法

　　1.韭菜去杂质洗净，切成段；羊肝处理干净切片，用盐、酱油稍腌渍片刻。

　　2.锅中放植物油，用大火烧热，放入韭菜段、羊肝片快速翻炒片刻，加入盐、白糖、鸡精调味即可。

　　贴心小提示

　　韭菜要选择叶直、鲜嫩翠绿的，这样的韭菜营养素含量较高。阔叶韭菜看上去较嫩，但香味清淡；窄叶韭菜外形不太好，但香味浓郁。可根据个人喜好选择。

　　

　　百合炒虾仁

　　材料：虾仁200克、鲜百合50克、荷兰豆30克。

　　调料：盐、胡椒粉、葱末、植物油、白糖、料酒、鲜汤、酱油。

　　做法

　　1.百合掰成瓣洗净，沥干；虾仁去沙线洗净，加入盐、胡椒粉腌渍；荷兰豆洗净切段，焯熟，入凉水浸泡。

　　2.炒锅内倒油烧热，下虾仁滑散，变色后捞出；锅留底油烧热，下葱末、虾仁、料酒、百合、盐、白糖、酱油、胡椒粉、鲜汤翻炒至熟，加入荷兰豆略翻炒即可。

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