如何对食品进行储藏？

如何对食品进行储藏？

发布者：张水晶发布时间：2018-10-29浏览次数：430

食品储藏的作用不仅是存放食品，更重要的是防止其腐败变质，保证食品质量。

储藏食品的方法主要有两种，即低温贮存和常温贮存。

(1)低温贮存：主要适用于易腐食品（如肉类食品）的贮存。按照低温贮存的温度不同，低温贮存又分为冷藏贮存和冷冻贮存。冷藏贮存指温度在0～10℃条件下用冰箱或低温冷库等贮存食品（如蔬菜、水果、熟食、乳制品等）；冷冻贮存指温度在-29～0℃条件下，用冷冻冰柜或低温冷库等贮存食品（如水产品、畜禽制品、速冻食品等）。

(2)常温贮存：主要适用于粮食、食用油、调味品、糖果、瓶装饮料等不易腐败的食品。常温贮存的基本要求是：贮存场所清洁卫生，阴凉、干燥，避免高温、潮湿，无蟑螂、老鼠等虫害。

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