在食品保存中.要根据食品的特点来采用不同的保存方法:蘑菇──脱水法脱水法,果脯──渗透保存法渗透保存法.咸鱼──腌制法腌制法.这些方法都是依据除去水分水分防止细菌和真菌生长的原理． 题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

如图是探究微生物与食品变质的实验装置，请你回答问题：
（1）实验前，要把甲、乙两个装置的肉汤煮沸，目的是

去除肉汤中原有的微生物

去除肉汤中原有的微生物

．
（2）在温暖的环境中放置几天后，

乙

乙

装置中的肉汤不容易腐败，原因是

微生物不能通过弯管进入肉汤中

微生物不能通过弯管进入肉汤中

．
（3）实验后，将肉汤依旧新鲜的一组装置的玻璃管取走，将试管及其中的肉汤放入冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的，据此你可以得出的结论是

低温能抑制细菌的生长繁殖

低温能抑制细菌的生长繁殖

．
（4）根据上述探究实验的原理，科学家提出了保存牛奶和酒的方法：

巴氏消毒法

巴氏消毒法

．
（5）通过上述探究活动，你认为保存食物时应注意的问题是：

保持低温、干燥、隔绝空气

保持低温、干燥、隔绝空气

．

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