春节囤积的肉类和主食，如何才能安全保存？5个方法，美味又营养

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过年过节，我们家家户户一般都会囤积大量的食物，你家里的冰箱最近是不是也塞满了呢？

春节年夜饭一般都会做不少美食，烧的菜，几天都吃不完，那么剩下的菜肴该如何安全保存呢？营养师建议，5个方法，食物不仅能安全保存，而且依旧能够保持营养和美味喔。

那么，具体我们该如何做呢？

#真相来了#

一、米面食物的保存

米面食物，就是我们通常所说的主食，比如馒头、饺子、蛋糕类等。

这些食物如果剩下了，该如何安全保存呢？

1 包子、馒头

包子、馒头一般北方的朋友们比较爱吃，其实我自己也挺喜欢的，每天早上一定会有面点类的馒头。对于如何安全保存，可以分2点来看：

1）短时间内能吃完

如果在短时间内能吃完的，比如2天内，那么放在冰箱的冷藏区即可。

文｜媛crystal

2）长时间才能吃完

如果一次性做了比较多的量，比如要吃1周或以上的话，

建议分装成一次量的各小袋中，并放入冰箱的冷冻区，每次吃多少拿多少。

2 馄饨、饺子

馄饨、饺子类选择速冻保存，这样可以不破坏质地和口感。

如果是现包的，那么在馄饨、饺子包好后，可以先放在冷藏室冷却一会儿，帮助降温，

然后再分装到冷冻室里，这样冻结的速度会更快。

健康贴士：

馄饨、饺子建议存放在冷冻区的上层，下层用来放生的肉类较好。

3 蛋糕、面包

1）面包

如果是新鲜出炉的面包，分量不多，打算在1到2天内吃完的，可以常温保存。

如果买了很多面包，可以用保鲜袋分装好，然后放进冷冻区，要吃的时候，用烤箱或者微波炉加热即可。

健康贴士：

切片面包不要放在冷藏区，因为低温会加速淀粉的老化，使面包的口感变硬，但是冷冻的温度足够低，反而能够延缓淀粉的老化，使面包保持营养美味。

2）蛋糕

蛋糕尽量当天吃完，买小份的较好，如果实在吃不下，可以冷藏，

但是也不要存放过久，建议2天内要吃完。

二、肉类食物的保存

今年的年夜饭你有剩下多少肉类食物呢？嘻嘻，其实我自己家就剩了不少，比如红烧肉、鱼、鸭子等。

那么剩下的这些肉类该如何安全保存呢？

1 已经做好的荤菜

1） 短时间内吃完

对于能在短时间可以吃完的，比如2天内，可以放在冷藏区。

2） 长时间才能吃完

如果一次性做的菜肴比较多，可以按照每次吃的量，分别分装好，

然后将其放入冷冻区，每次吃多少，拿多少。

我还记得听妈妈说过，她的一个同事母亲，每年春节做的肉类荤菜得吃上半个月，当时我就诧异不已，

烧熟的荤菜还是不要放的太久为好。

健康贴士：

从冷藏室取出来的肉食，吃之前一定要加热杀菌。

2 生鲜品

对于生的鱼虾禽肉类，该如何保存为好呢？

1）分装

对于生的鱼虾禽肉类，切成肉丝、肉丁，或者鱼块，然后用食品保鲜袋分装。

2）短时间内能吃完

对于2天内能吃完的，可以放在冷藏区。

3）长时间才能吃完

对于要存放2天以上的，分装后放入冷冻区的下层，每次吃的时候，提前一晚拿一份放到冷藏室，缓慢解冻。

缓慢解冻的意义：

快速冷冻，缓慢融化，可以减少冷冻动物性食物营养损失，同时还能够避免快速解冻造成的肉汁流失，肉感柴硬。

当肉一旦化冻了，就不要再放入冷冻室，所以要提前分装好。

你的过节食物已经妥妥的保存好了吗？

图片来自于网络

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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）

曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导

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