饮食烹饪的五大误区，快看你中招了没！

发布时间：2024-11-24 20:47

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　　由于现代生活水平提高，更多人喜欢自己在家烹饪营养健康美食，但是很多人由于厨艺不精，容易走入饮食烹饪的误区，下面小编就来总结一下家常饮食烹饪时的误区，快来看看你中招了没！

　　1.炒菜的油过热

　　用过热的油脂炒菜在烧得过热的油脂中，易生成一种硬脂化合物，对人体健康极为有害。人若常吃热油脂炒出的菜，易患低酸性胃炎，如不及时治疗，还可以诱发胃癌。正确的方法应是用温油烹炒菜肴。

　　2.长期用植物油烹饪

　　长期进食植物油植物油营养素单一，长期进食易导致人体营养素缺乏，正确的用油比例，应是1份植物油搭配0.3份动物油。

　　3.虾米直接煮汤

　　虾米或虾皮在加工过程中容易沾染上一些致癌物，直接煮汤不利于人体健康。专家建议，可将虾米煮数分钟后再换水煮汤，或在汤中加1-2片维生素C，就能阻断致癌物的合成。

　　4.过多食用豆制品

　　实验证明，过量摄人黄豆蛋白质可损耗人体铁吸收量的90%，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的头晕、倦怠等贫血症状。此外，豆制品含有丰富的蛋氨酸，大量摄入豆制品，蛋氨酸在酶作用下转变为同型半胱氨酸而损伤动脉血管的内壁细胞，促使血管硬化，所以适量食用为宜。

　　5.用砂糖拌凉菜

　　砂糖拌凉菜对人体有害的原因是螨虫作怪。有一种喜甜的粉蜗虫常生活在砂糖、绵自糖里。如被污染的糖未经加热处理，蜗虫随食物进人人体并寄生在胃肠道中，可能刺激肠壁发生痉挛而出现腹痛。

　　难怪自己家里烹饪的饭菜有事还会导致拉肚子，原来我们一直坚持的烹饪习惯竟然是错的，既然大家已经知道这些误区了，为了自已和家人能更好、更健康的生活，就应该避免继续犯错，改掉这些烹饪时的坏习惯。

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