【老年人吃什么好老人健康饮食十项注意】

发布时间：2024-11-24 20:56

[健康] 老年人吃什么好？ #生活知识# #饮食#

人们到了老年,身体各器官的功能逐渐衰退,牙齿开始脱落,消化和吸收能力也开始慢慢下降,胃口自然大不如前。结合老年人的生理特征和各种营养需求,营养专家总结出了适合老年人饮食的10条原则,可作为老年人饮食安排的参考。

一、食味杂陈

由于食物不能含有人体所需的各种营养物质,所以每天要吃多种食物,如谷类、蔬果、藻类等,还要注意荤素搭配、粗细搭配、色泽、口味、干稀搭配。

二、宜高品质

品质高并不代表价格高,如豆制品、蛋、奶等都是优质食品,老人应该经常食用。多吃鱼,少吃肉。主要糖源为主食及蔬果,尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖食用。

三、鲜果鲜果

鲜嫩、多色蔬果,富含维生素、矿物质、膳食纤维,水果中还含有丰富的有机酸,有刺激食欲和维持体液酸碱平衡的作用。

四、多喝水

老年人口渴的感觉不如年轻人敏感,所以,要自觉多喝水,可以选择淡茶或白开水。切勿等到口渴后再喝,以免缺水。缺水会导致老人便秘和体内的代谢紊乱。

五、量宜少

如要身体安稳,三分饥与寒冷。老年人要吃很多食物,但每餐七、八分饱,不宜每餐七、八分饱。

六、食香可口

年老的人食欲下降,在制作食物上要更精心,注意色、香、味、形的搭配。另外,优雅、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐形式,可提高老年人就餐兴趣。

七、纹理宜柔顺

老年人对食物的消化不太好,所以,饭菜质地以软烂为佳,可采用蒸、煮、炖、炖等烹调方法。挑选食物时尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食物,如可多选择纤维短、肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品等是首选食物。

八、温热适宜度

食品消化吸收的最佳过程是在接近体温的温度下进行。老年人耐寒能力较差,一旦吃了生、冷、硬的食物,就会影响消化、吸收,甚至引起肠道疾病。所以,老人的饮食以温热为主。

九、速率宜缓

慢慢地咀嚼有利于消化,吸收。特别是吃鱼的时候更要注意。鱼肉因其肉质松软细嫩,易于咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高,脂肪低等优点,是老年人的首选食品。但是因为鱼刺的问题,限制了很多老年人的食用。要解决这个问题,首先要选择鱼刺较少的鱼,吃鱼的时候,最好不要同时吃米饭、馒头。

十、食疗清淡

菜要清淡,口味不能太重。最好是每天食盐的量不要超过6克。推荐老年人每天的食物组成:谷类150-250克,鱼虾类和瘦肉100克,豆类及其制品50克,新鲜蔬菜300克左右,新鲜水果250克左右,牛奶250克,烹调用油