低碳水饮食和生酮饮食区别 | 上篇

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通常自称遵循生酮饮食的人，实际上是遵循低碳水化合物饮食。本文将帮助混淆生酮饮食和低碳水的人，分清这两者之间的差异，解开混淆的疑惑困惑，并讨论与传统低碳水化合物饮食相比，良好配制的生酮饮食的益处。

【低碳定义】

尽管文献中的定义各不相同，但低碳水化合物（低碳）饮食往往被归类为含碳水化合物低于30％卡路里的饮食（1,2）。

大多数人在实施低碳水化合物饮食时，每天大约摄入50-150g碳水化合物，但有一些坚持这种饮食的运动员因较高的热量需要，每天需要摄入200g以上的碳水化合物。低碳饮食中所含的其他热量通常来自高蛋白摄入和中等至高的脂肪摄入。

【生酮饮食】

与典型的“低碳水化合物”饮食不同，良好配制的生酮饮食遵循高脂肪，适量蛋白质，低碳水化合物的方法，例如75％脂肪，20％蛋白质和5％碳水化合物。生酮饮食通常允许每天摄入约20-50g碳水化合物（3）。

这种宏量营养素分布允许身体开始生产并最终使用称为酮的替代燃料（4）。这个过程类似于汽车使用燃料供能的模式，这种模式更持久，更稳定。

“低碳”的主要问题

在用生酮饮食常见的错误就是吃成了低碳水饮食，虽仍然是低的碳水化合物摄入，但仍然具有高蛋白质和中等脂肪摄入量。

正如前面的文章所讨论的，碳水化合物限制虽然对于生酮饮食是必不可少的，但是生酮饮食的高脂肪，中等蛋白质成分同等重要。

如果低碳水化合物，低热量饮食中的蛋白质摄入量过高，机体会通过糖异生的过程来增加葡萄糖产量。最终，这可能会阻止你的身体达到营养性酮症状态。

生酮饮食与“低碳水化合物”

尽管卡路里平衡可能是决定体重减轻或体重增加的关键因素，但“低碳水化合物”饮食可能会对生活质量和饮食结局产生一定负面影响。

这种效应很大程度上是由于不能实现“酮症”或提供大量碳水化合物用于能量。大多数人很容易在生酮饮食和低碳水饮食之间无意识地切换。

参考文献

1.Bueno, N. B., de Melo, I. S. V., de Oliveira, S. L., & da Rocha Ataide, T. (2013). Very-low-carbohydrate ketogenic diet v. low-fat diet for long-term weight loss: a meta-analysis of randomised controlled trials. British Journal of Nutrition, 110(07), 1178-1187.

2.Nordmann, A. J., Nordmann, A., Briel, M., Keller, U., Yancy, W. S., Brehm, B. J., & Bucher, H. C. (2006). Effects of low-carbohydrate vs low-fat diets on weight loss and cardiovascular risk factors: a meta-analysis of randomized controlled trials. Archives of internal medicine, 166(3), 285-293.

3.Freeman, J. M., Kossoff, E. H., & Hartman, A. L. (2007). The ketogenic diet: one decade later. Pediatrics, 119(3), 535-543.

4.Westman, E. C., Yancy, W. S., Olsen, M. K., Dudley, T., & Guyton, J. R. (2006). Effect of a low-carbohydrate, ketogenic diet program compared to a low-fat diet on fasting lipoprotein subclasses. International journal of cardiology, 110(2), 212-216.

5.Manninen, A. H. (2006). Very-low-carbohydrate diets and preservation of muscle mass. Nutrition & metabolism, 3(1), 1.

6.Vazquez, J. A., & Adibi, S. A. (1992). Protein sparing during treatment of obesity: ketogenic versus nonketogenic very low calorie diet. Metabolism,41(4), 406-414.

7.Young, C. M., Scanlan, S. S., Im, H. S., & Lutwak, L. (1971). Effect on body composition and other parameters in obese young men of carbohydrate level of reduction diet. The American journal of clinical nutrition, 24(3), 290-296.

8.Gibbons, C., Caudwell, P., Finlayson, G., Webb, D. L., Hellström, P. M., Näslund, E., & Blundell, J. E. (2013). Comparison of postprandial profiles of ghrelin, active GLP-1, and total PYY to meals varying in fat and carbohydrate and their association with hunger and the phases of satiety. The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 98(5), E847-E855.

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